“李大厨,麻烦你来介绍一下这几道菜。”林轩没有卖关子,拍了拍李鹏的肩膀说道。
“各位,这些菜是我们还没有推出来的,而且因为食材的原因,每一道都不同寻常!”
李鹏连忙站起来,指着一道菜说道,“这是苏系传统名菜清蒸鲥鱼。”
“可能已经有人看出来了,这道菜采用的食材,是正宗的野生鲥鱼,是通过长江鲥鱼培育,然后经过仿野生养殖出来的,如果我没记错的话,国内几乎吃不到这么正宗的野生鲥鱼!”
“旁边这道菜是红烧刀鱼,而它采用的食材,是有着‘天下第一鲜’之称的长江刀鱼,同样是仿野生养殖的……”
整整七八分钟之后,李鹏才将这些菜介绍完,林轩补充道:“食材的珍贵之处不用多说,我想强调的是,李大厨祖上三代都是江城名厨,特别擅长做鲥鱼和刀鱼,今天我们有口福了。”
“林老板谬赞了,祖上是厨子不假,但却不是什么名厨大厨,只是在做鱼方面有些心得罢了。”
李鹏连忙摆手,谦虚地说道,“不瞒大家,我是在江边长大的,小时候尝过几次鲥鱼,因为惦记它的美味,特意学了几手烹饪鲥鱼的功夫,还望大家不要见笑。”
在这么多人面前,他作为一个厨师,地位身份还真高不到哪去,自然不敢胡乱摆谱。
“李大厨,你太自谦了,光是闻这香味,我就已经垂涎欲滴了!”姜总吸了几口香气,笑着说道。
刘佳怡则是有些诧异地询问道:“李大厨,这些真是正宗的长江三鲜?”
搞餐饮的,几乎都听过长江三鲜的名头,李佳怡有幸去过江城,没少品尝刀鱼,只是没有遇到过野生鲥鱼罢了。
所以,她自然知道鲥鱼和刀鱼上市的时间,现在这个月份,应该吃不到野生三鲜。
“严格来说,这并不是正宗的三鲜,毕竟是仿野生养殖
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