香椿焯水后切成小段，锅热后沿着锅边放一小勺香油，等油热?才把腊肉煎炒，锅底被油润过一遍，腊肉下锅后一点也不粘锅，炒出部分油脂后，再把香椿倒下去翻炒。
香椿本就极香，下锅后经热油一炒，那香味??是直接溢出厨房去。
姜言意加?些黄酒，又勾?一小勺盐，翻炒均匀后就?锅，没用其他香料，以防盖住?腊肉和香椿原本的香味。
刘婆子夫妇已经把鸭处理干净，刘婆子在姜言意的指点下把鸭块焯去血水后，加生姜、料酒八角、桂皮先炖?一个时辰，才放入切好的酸萝卜块，大火烧开后转小火煲半个时辰就可以出锅。
在这期间，得?陈娘子话的几户村民，有的提?一篮子春笋，有的抓??老母鸡，有的捡?十几个鸡蛋……都来庄子上给姜言意送礼，一个个千恩万谢的，问何时过来收田螺，姜言意给?他们准信后，才陆续离去。
安少夫人笑道：“我可算晓得祖母常说的为商积德行善会有善缘是何意?。”
姜言意说：“这村子里的良田大??是种莲藕，若是道路再好走些，用牛车把藕拉??别处去卖，也是一个路子。”
受限于交通，这里很??东西都???在当地产销。
既有?春笋，中午的菜就又加?一道春笋焖肉。
“饕翁”苏东坡先生曾为竹笋焖肉作打油诗一首：无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。
既??得东坡先生如此赞誉，这竹笋焖肉必然也是一大美味。
春笋清单鲜嫩，?不过有涩味，姜言意先焯一遍水去掉?涩味改刀切片，七分瘦三分肥的猪肉切成小块，用生姜片焯水备用。
锅里下油，油温上来后先下肉，炒至变色，再加盐、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶，勾一勺料酒下锅后，锅里立刻“滋”?一声，
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