都是实习糕点师，但努力下去总会转正，我给你们的要求就是每人必须至少学会五样清亭坊的糕点并做到能和莫莉不相上下，这不是苛求，是你们必须要做到，摆出去卖的这些糕点并不会区分是谁做的，如果其中一批糕点评价不好，会影响这种糕点整个的风评和出售情况。”
“御品斋以前那套请你们丢掉，我这里没有等级之分，做得好的待遇跟做的不好或一般的待遇肯定是不一样的，虽然铺子里不会区分哪些糕点是谁做的，但在后台，谁做的好谁贡献多都会被详细记录下来，具体等以后每天打卡你们就知道是怎么回事了。”
这么做的目的是把生产和销售分开，许清的要求很简单，身为糕点师就好好把糕点做好，至于前面的糕点是怎么卖的不需要他们操心，自然会有专业人士处理。
“当然，我也期待着你们学成后，能够代表清亭坊去外地开分铺，自己做掌柜，就像莫莉这样。要知道大昊版图辽阔，还有很多很多州城没有咱们的铺子，我的目标是像醉仙楼和望月楼那样开遍全国，以后不管走到哪都能吃到我们清亭坊的糕点。”
诸位糕点师表情立即变得郑重起来，自己做掌柜算是他们的最终目标了，但是在御品斋这样的机会很少很少。
御品斋的糕点只有京城人爱吃，到了其他地方很难卖出去，再加上御品斋敝扫自珍，好东西都掌握在等级高的人手里，绝大多数糕点师被限制在这一方之地，终其一生都走不出去。
他们与其说是糕点师，更像是御品斋的下人，离开御品斋视为背叛，要么残要么死，连自己出去单干的机会都没有。
但是清亭坊不一样，第一清亭坊糕点太好吃，不存在地域歧视；第二清亭坊没有等级划分，这意味着所有糕点师都可以学习清亭坊的各种糕点，大家的机会是均等的；第三清亭坊靠山过硬，老板又是个能干大事的人，闭着眼睛跟着混都能有肉吃。
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