封信让李竹派人将信和简历一起送去给莫莉，让莫莉问问王大川和王大刚，给些参考意见。
接着，许清去厨房打算做几样凉菜。
“十七昨天寄了封信来，说晖记粉面馆里光是面太单调了，好多客人希望能增加点其他菜色，考虑到成本和人手问题，还要简单好做的。”
李长亭在旁边帮忙洗黄瓜：“除了凉菜，还打算做什么？”
许清：“卤味，卤鸡爪子、鸡腿、鸭脖之类的，按个算钱，可以单独吃，还可以加在面里，怎么吃都行。”
凉菜便宜，卤味贵，有荤有素，算是满足不同客人的需求。
“这两样都能提前备好，不用现做，可以省去一些麻烦。”
凉拌菜的种类多了去了，一开始不必弄太多，先做五样菜看看客人们的反应，好的话以后再逐步增加菜品。
拍黄瓜、凉拌海带丝、凉拌木耳这些做法都非常简单，难的其实是卤味。
许清虽然有卤味的配方，但每次她都是看心情做，所以每次的味道都有些不一样，她毕竟不是专业厨师，以前家里也不怎么弄卤味，自家吃的话没那么讲究，但拿出去卖就不能这么随便。
既然要做，就要做有自己特色的卤味，如果做得一般般，客人们可不买账，毕竟他们还有酒楼、饭馆这些可以选择吃卤味的地方，不一定非要到她们店里。
许清将配方写下来琢磨了几遍，删删改改后才开始制作。
下午许清收到了莫莉的回信，这个时候卤味也差不多泡好了，许清尝了尝，味道是挺好的，这其中有用了空间里的食材和灵泉水的因素在，但并不算多惊艳。
李长亭和端木响倒是觉得挺好吃的，这样的味道已经让他们很满意了。
许清想起这两人曾经走南闯北去过不少地方，问道：“你们以前吃过卤味吧，吃过的最好吃的卤味是在哪里？”
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