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第1003章 有人打算搞事情……(3 / 5)

她意识到自己好像低估了乔智的实力。高端食材供应渠道断裂,绝对不是偶然,肯定是乔智暗中动用的小动作。

她盯上了乔智,乔智自然也不会忽视她。

她嘴角浮出一抹邪魅的笑,事情正变得有趣。

……

第二天下午四点左右,西蒙尼和纽曼出席了一场主题为“美食密探解密米其林”的分享会。

来了很多听众,除了青年厨师协会的会员之外,还有燕京烹饪圈的大佬。

尽管华夏美食圈一直都认为华夏美食魅力无穷,但当遇到米其林指南这几个字,还是忍不住心生敬佩。

米其林指南能拥有这么大的影响力,这不是包装出来的,而是通过多年的严格要求,用心经营而成

西蒙尼首先发言,他身穿西装笔挺,样子看上去绅士而睿智。

“《米其林红色指南》中收录了全世界各地的餐厅,每年会对餐厅进行评分,而被收录在《米其林红色指南》中的餐厅,则被称为米其林餐厅,里面包括了高档餐厅还有一些街头小吃。但其中真正优秀的餐厅,是被授予星级的米其林星级餐厅。

米其林公司会雇佣来自酒店餐饮行业的专业资深人员,米其林会对他们进行专门严格培训,米其林也有着一套专业的评判标准,每一项都按标准来。今天我就将部分标准在这里给大家解读,希望大家以后会有所对照。

第一颗星是颁给餐厅食物的品质,多出来的星星则要视餐厅服务的品质、装潢、餐桌摆设、餐具的精美程度、上菜的顺序、以及酒窖的大小和贮藏的品质来决定的。

当餐厅获得一颗星之后,要投资相当可观的金钱在人员训练、器皿摆设和各种酒藏等方面,才可能获得第二颗或第三颗星星。

概括说来,能否获得星星要从五方面进行评选,餐厅所使用的原材料的素质、烹饪时采用的技术、不

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