和谐统一。
而且出乎沈传意料的是，这道菜中吃能吃到满口的肉香茶香，却没有茶原本的苦涩之气，着实叫人想不通其中的关窍。
另外一道素烧鹅是沈传特意点的，这道菜其实并没有什么太大的名堂，但却是一道杭城的传统菜。
沈传一直认为，能掌握好这道菜的窍门和火候，将一道平平无奇、甚至是街角巷尾都可以买到的素烧鹅做得好吃了，才是领悟了杭帮菜真正精髓的地道老手。
所以吃过茶烧肉之后，他便将视线投向了不怎么受其他人青睐的素烧鹅。
单从外表上来看，这道素烧鹅做得几乎无可挑剔。
扁平的豆皮一字排开，外表金黄油亮，形似烧鹅。
沈传夹起一块素烧鹅放入口中，刚嚼了两下就顿住了，眼睛也不易被人察觉地微微张大。
这个素烧鹅入口香软鲜甜，还有一股淡淡的酱香之气，一定是在浸润豆皮的时候加入了特质的酱油，然后再上屉蒸熟的，不然不可能有这种由内而外散发出的酱香。
这种酱香经过先蒸后炸的两道工序之后，已经与平时做菜时加入的酱油味道有所差异，只剩下酱油淡淡的鲜香之味。
而且因为东北得天独厚的地理环境，北方的作物不像南方一样，每年可以长两到三季，而是一年只有一季。
因为北方整体气温偏低，所以在东北生长的作物，生长周期都比南方要长。
加之东北地区早晚温差较大，十分有利于植物的灌浆和成熟。
所以东北无论是大米、豆类还是谷物，都比南方早熟的作物要好吃许多。
再加上东海府吃的淡水，全部都是从西边雪山流下来的，清澈甘甜。
好的豆子加上好的水，做出来的豆皮又薄又韧，吃起来细腻柔软，豆香满口，因此做出来的素烧鹅也是豆香浓郁。
沈传实在没有
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