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第407章 405.五个维度(2 / 4)

出现好几次,我是真真切切的感受到了,所以我信了。这真的不是我们多愁善感。”

彭彭和子风也点头。

谢娜也是如此,“我还以为我是多愁善感呢!吃小睿的菜特别容易多愁善感!”

凌睿笑笑,“人多说,评价一道菜,有五个维度。”

“分别是,色、香、味、形、意。”

“形是从色中分离出来的。”

“很多时候我们评价一道菜大多是,色香味俱全。”

“但往往,会忽略了形与意。”

“甚至,很多厨师在做菜的时候只考虑香与味,只要这道菜闻起来香,吃起来好吃,就觉得成功了,其实不是。”

“人是视觉动物。”

“所以,色与形是真的很重要。中国古代,宫廷菜是很讲究的,哪怕是炒个青菜,也得摆好盘。”

众人点点头。

“一道菜,色香味都有了,如果差了形与意,那其实还是差不少的。”

“就好像今天这猪肝,色香味都有吧?”

众人再一次点点头,不是叫色香味都有啊,是都飞上天了啊!

“可在摆盘以及装饰上,我就没有废太多功夫,所以,大家看上去也不过是简单的点缀。”

“吃上去,是不是没有昨天那道二十四桥明月夜来得感动,哪怕今天这猪肝你觉得味道已经超过了昨天的二十四桥。”

众人细细的回味,越回味,越觉得凌睿说的是对的。

……

直播间,网友们纷纷喊着666.

“第一次听到这样的论断。”

“我一直觉得菜真的只要好吃就行了。”

“我现在明白,为啥我师父老说我天资愚钝。”

“我以前一直以为,学校里学雕花啊,摆盘啊,都是假的,一道菜只有味道才是最终标

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