这时焯好的猪皮被他便放到了砧板上面，他拿起刀简单的刮去了上面的毛发以及多余的脂肪，又再次将猪皮放在水中焯了一下。
此时捞起的猪皮已经不用再做出什么处理了，之后便开始进入最重要的一个步骤熬皮冻了。
先将水和已经处理干净的皮冻放进去，然后龙泽拿出了生姜。
这系统所提供的生姜，基本上全部都是一天一换，采用最为新鲜的生姜，一刀切下去一股生姜本身特有的辛辣气息便扑鼻而来，龙泽将几块生姜和一小撮小葱与猪皮放在一起煮，过了不一会的时间，猪皮便已经渐渐变成了半透明的样子。
随后捞起来，简单切成小丁就可以备用了。
其实这时候皮冻已经准备的差不多了，但系统的皮冻还有最关键的一个步骤，由于普通的灌汤包都是将调味料放在肉馅里面，所以皮冻不需要放置什么调料。
但是系统的灌汤包为了保证食材最原始的味道，所以在猪肉馅中并没有放太多的调味料，而是将所有的调味料放到了皮冻当中，随着灌汤包慢慢的熟透，充满味道的皮冻不断地融化渗透到灌汤包的每个角落，这样便既能保证猪肉原本的味道，又能增加灌汤包本身的滋味。
龙泽取出系统提供的一种特制的料酒，里面是由纯正的绍兴黄酒与十多种香料一块熬制而成，将这一瓶料酒直接倒入了锅中然后盖上锅盖。
大约过了半个小时后，浓稠的皮冻便已经是已经制作完成，稍微让它冷却一小会后，直接倒入到事先准备好的保鲜盒中，便直接放到冰箱里面让其成型。
之后的步骤便与昨天基本一致，皮冻在冰箱中冻了一个小时后便已经成型。
在厨房中忙活了将近两个多小时，龙泽便将所有的小笼包做好，开始放到大锅上蒸了。
此时外面等着吃早餐的人顺着这股肉香味便准时来到了龙泽的小店之中
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