不知道是烹饪的方法所致，还是食材本身的味道是如此，黎响吃着红色标签里面的羊脑，竟然有一丝甜甜的味道！
更绝的是，原本如果冻一般滑溜溜的羊脑，现在吃起来竟然如同肉质一般，有一些韧劲和嚼头，在甜爽的感觉过后是肉香，而且越嚼越香，每一块细小的羊脑都带着一股浓郁的香气，算把口的羊脑全部咽下，这股香气还淡淡的留在口腔，萦绕在品尝者的心头。
不只是羊脑，用羊肉做食材，都要其他肉类需要更多的手段去消除膻腥气，这本身是一件非常不容易做到的事情，因为要掩盖那股膻腥，又要保证一丝羊肉独特的鲜味，让别人一口能吃出这是羊肉，达到这个目标并不容易。
而羊脑更是最为腥膻的东西，要做成现在这种如肉质一般的浓香，甚至是在时间明显已经不够的情况下还能够入味这么浓郁，这已经是相当不容易的烹饪手段了。
单单从这一点，在这一道菜，可以证明至少在手段，罗家臣要罗家良要棋高一着！
不过从味道，两道菜可有千秋，还真的很难分辨出谁高谁低。黎响在心也不敢说罗家臣的羊脑一定好吃过罗家良的猪脑，旁边苏聿函也是一脸难以取舍的模样，不过他们也不是评委，不需要他们来为难，真正为难的还是那些评委。
看来这样的抉择困难不只是黎响和苏聿函两人，凡是品尝过这两道菜的人都有这样的犹豫，算是专业的美食大师，在品尝完两道菜后，也难以判断谁更胜一筹，每道菜都做的别具匠心，又都有独特的口味，单凭口感已经很难分出优劣。
对于美食家来说，一道菜的口感不只是吃起来香不香那么简单，他们可以从自己品尝的过程，分辨出美食的质地和所用的配料，来分析其的调制是不是合理，有没有更好调配的选择，以此来判定厨师的手法还有没有提升的余地。
这两道菜，让美食家都感觉到，已经是用料
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