厨师们很快做好了第一道菜,有人陆续端进来。
第一道菜是指定菜红烧茄子。
这道菜用油教多,也算是给厨师们放水了。
周显华看了一眼过去,立马淘汰几个颜色过于浓重的:“这个,这个可以端下去了。一看就没有食欲,味道再好有什么用。”
剩下都是色泽红亮,茄皮颜色还是鲜紫色。
许俏每道菜都尝了一口,立见高下。
周显华尝过,立马嫌弃的指了几道菜:“这个这个不行,油生带腥。紧张了?”
许俏看了看,她跟周显华意见一样。
周燕生完全没有意见,跟着尝完附和着周显华的意见。
让三人有争议的是最后一道自由发挥的菜。
有人做了鲁菜系的九转大肠,有人做了川菜系的宫保鸡丁,也有粤菜系的豆浆鱼片。
周显华觉得宫保鸡丁中鸡丁处理的不好,味道有些柴。
许俏觉得九转大肠做的有些油腻,不够爽口,后味还有点儿臭味。
周燕生觉得豆浆鱼片的鱼片不够滑嫩。
三人觉得不好的菜,在对方眼里偏偏是觉得挺好。
意见一直僵持不下,许俏想了想:“这可能就是众口难调,我觉得好吃的,你们觉得不好吃。你们觉得好吃的,我觉得火候不到位。”、
周显华也赞同:“要我看,最后这几个都可以留下,各司其职。又不冲突。不过等正式开业前,还是要培训一下,多注意点儿总是没有坏处。”
最后定了三位主厨,不够再随时补充。
而周显华任独一处店的名誉总厨。
招聘结束已经到了五月中,天气渐渐热了很多。
服务员和厨师,帮厨都已经到位,开始开业前的培训。
周燕生忙着开店一些繁杂的小事,而许俏
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