调料,很齐全,除了花椒辣椒没有,其他的和前世已经相差无几了!想着自己将要开创吃辣椒的新纪元,秦星心里充满了豪气!比在现代为zf完成了任务,获得一等功更有成就感!
秦星准备做个酸菜鱼锅仔,再做个水煮鱼头,就做这两个先!
选好鱼,自然有人来杀鱼,秦星把杀好的鱼拿来小心的切片,薄薄的鱼片,拿了鸡蛋,不知道什么原料做成的淀粉,胡椒,盐,搅拌均匀,放一边儿,把新鲜的鱼头又用盐均匀的摸了一遍!拿了两块水豆腐。又在院子的坛子里拿了一小把酸菜,闻闻,酸的还挺正!有点像前世的酸白菜!
做好准备工作,东子买了一袋子红红的番椒回来。
辛掌柜安排了一个洗碗的婆子帮忙烧火!秦星专心做菜!锅里放油,鱼头两面煎一煎,盛起来后,锅里剩下的油炒大料番椒,把鱼头煮好之后,放一边小火炖着,放了豆腐一起慢慢煮。又另起锅,做酸菜鱼。先放油,炒料,鱼骨头,酸菜都一起炒,放清水,水开后,放鱼片,煮的时间不能太长,几分钟就好,盛起来,锅里烧热油,最后把油淋上铺满干辣椒的鱼上,刺啦一声,香味扑鼻而来!
一直在旁边看着的东子不自觉的咽了咽口水,又不好意思的看了眼掌柜,却在看到掌柜也咽了口水之后,若无其事的挠挠头!
这头秦星把鱼做完了,大厨房里也忙的差不多了,闻到了香味的几个大厨都寻到了小厨房,等看到一个小姑娘在这个很少人进的大灶上做菜时,都奇怪的看了看掌柜,等到看灶上那盆红红的酸菜鱼,和炖着咕咕冒泡的鱼头时,都瞪大了眼咽口水,秦星笑着对掌柜说“辛掌柜,菜做好了,端出去大伙儿试试吧!”
东子连忙哎了一声,去端了那盆他咽了无数口水的酸菜鱼,酸菜的酸味,混合着干辣椒的香味,刺激的嘴里的唾液不停的分泌!
把两盆鱼放到院子里厨师伙计们吃饭的桌子上
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