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541.第538章 学无止境(3 / 5)

他忍不住的赞赏出声。

“还真是干到老学到老啊...”郭宝军苦笑着摇了摇头,旋即再度慢条斯理的吃了起来,到了现在,他也明白了过来,宝轩鱼府能够在这么短的时间内火爆起来,除了量大之外,也有一些能够拿得住食客的东西,比如眼前的这一碗鱼汤,再比如...刚刚被放在桌上特大号的锅贴。

郭宝军嘴里咀嚼着弹牙鲜香的鱼肉,内心却快速的思索着这一道菜从头到尾的制作方法,到了他这个地步,菜肴入口尝过之后,就能够分辨出来其内的原材料,只是配比度的方面却还要慢慢的尝试搭配,另外,鲮鱼不伤外形取出鱼肉,对于刀法的要求也极其苛刻,这一点,也是鲮鱼肉汤的一大卖点。

将所有的步骤在心头走过两次之后,郭宝军更加的确定了下来,接着,目光方才落在盘中的大锅贴上面。

眼前的锅贴约莫两指并拢一般的宽度,至于长度,粗略的一眼望去,应该在十四五厘米左右,对于吃惯了小锅贴的郭宝军来说,这足足大了两三倍的大锅贴,也让他有了兴趣。

“这个头...真是没谁了。”耳旁传来一起拼桌食客的声音,郭宝军也深有同感的点了点头,筷子轻轻的掠过有着密集孔洞的金黄色拉网,随着一道道低声的清脆声响传出,那密集的拉网脆皮嘎巴,应声散落了下来。

“够酥脆。”郭宝军摇了摇头,这一层拉网做的金黄酥脆,极其漂亮,然而却是装饰品,对于这一行非常熟悉的他也清楚,这是一层面与淀粉混合的脆皮,而对于淀粉,以郭宝军的年龄,则是会具备一定的抵抗力,也因此,直接将拉网用筷子拨弄了下来。

大锅贴底部平整朝上,金黄酥脆且带着些许油光,在灯光的映射下闪烁着细密的光点,热气升腾之中,便会有一股股焦香的味道传了出来,郭宝军伸出筷子,夹起一只大锅贴,接着轻轻的咬了一小口面皮,意料之中的酥脆无比。

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