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278.第276章 生绝酱(1 / 5)

小店内,操作间外,梅卡叮嘱着两名小厨工进行炸串的注意事项,不时的转身望向操作间内的王铭。

将手中的籽蟹尽数的宰杀干净,籽蟹中的蟹子被王铭单独的收在一旁,至于为数不多的蟹肉部分,也被小心的清理了出来,放在碗中捣碎,放到一旁备用。

生绝酱,起源于广东,曾经在北方风靡一时,因为其配方的严谨,而且成本的价格并不低,而适用于生绝酱的菜品,大多以各种蔬菜为主,即便如此,因为成本的关系,生绝系列的蔬菜,售价极高。

一份生绝空心菜,就可以卖到六十八元的价格,这在两千年来说,已然是一个极高的价位,而王铭之所以自制生绝酱,一来改善一下众人的口味,二来,也是熟悉一下自己对于这种酱料的配比。

望着被逐一准备出来的材料,王铭的目光一一掠过,香茅粉,南姜粉,咖喱粉,香叶粉,茄汁,香菜粒,干葱粒,西芹粒,鱼露,玫瑰露,瑶柱粒以及切好的小虾米,仔细检查之后,将一旁的蟹籽拿了过来,放入蟹肉中轻轻捣碎之后,抬头时,望着梅卡的目光不时扫来,王铭微微一笑,接着,招了招手。

梅卡很开心,对于王铭制作的东西,她的兴趣很高,也因此,在看到王铭在操作间准备的时候,她就已经有些按捺不住自己的好奇心,此时看着王铭招手,快速的走了过来。

“老板又研究什么好东西呢?”

梅卡笑嘻嘻的站在操作间的门口,对着里面的王铭开口问道,一对丹凤眼打量着调理台上众多的配料。

“晚上你就知道了,那个,帮我去外面买一瓶白兰地,顺便捎点蔬菜,比如空心菜,茼蒿之类的。”

看着梅卡眼神带着期待的望着调理台上的众多配料,王铭很清楚梅卡对于烹饪浓厚的兴趣,而且她的天赋也非常不错,此刻随着他的声音落下,梅卡痛快的点了点头,接着,目光有些不舍的从配料上

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