时鱼肉上的骨刺已经被他尽数的剔除了下来,甚至连得鱼头内侧的一些骨头,也已经拿出来了七七八八。
将最后的一根骨刺取出来之后,王铭这里,紧绷的神经微微的松懈了一下,望着那两侧鱼鳃,轻轻的咽了口唾液,这是鱼头拆骨之中最后的一道工序,也是最难的一道工序。
通常的酒楼之中,即便是有出售这道繁复的手工菜,不少人在处理到最后,因这鱼鳃上层的肉质层极少,其上覆盖的鱼皮角膜也很容易碎裂,因此,在为了不影响出品的整体形状时,大多都会将其忽略。
而即便是在御福楼,在出售这一道菜的处理之时,李师傅那里,也会告诫王文东,若是没有十足的把握,不要轻易的去触碰这最后一道工序,而一般的食客,也很少会因为最后的两片单薄的鱼骨去挑剔什么。
可王铭这里不同,他对于自己有着极为严格的要求,此时望着那外形尚且还算完整的鱼头,双手的指头条件反射一般的不断触碰着掌心。
“反正是实验,即便是失败,也能够寻去到失败的原因。”
王铭深吸口气,心中有了决定时,触碰着掌心的手指猛然紧握,望向那已经失去了大半骨骼的鱼头,左手拿捏的镊子,精神集中时,小心翼翼的用镊子,将那鱼鳃上层的角质膜挑起一角,慢慢的对着一旁轻轻的揭动,而那左手抓住的铁片,此时随着鱼鳃上的角质膜被揭起来一部分,铁片镶嵌进入鱼鳃下那层单薄的鱼骨下方,轻轻的上下晃动,使得那镶嵌在其内的骨片,逐渐的有了松动的迹象。
片刻,王铭手中的铁片被他放下,伸出左右的食指与拇指,轻轻的捏着那已然松动的鱼骨片,感受了少顷,这才缓缓的尝试将其慢慢的抽离。
王铭屏住呼吸,凝神静气,眼睛眨也不眨的望向那逐渐被抽离出来的鱼骨片,右手的镊子,因为高度的紧张,都是有着一丝轻微的颤抖,而随着这般慢慢的抽离,终
本网站为网友提供小说上传储存空间平台,为网友提供在线阅读交流、txt下载,平台上的所有文学作品均来源于网友的上传
用户上传的文学作品均由网站程序自动分割展现,无人工干预,本站自身不编辑或修改网友上传的内容(请上传有合法版权的作品)
如发现本站有侵犯权利人版权内容的,请向本站投诉,一经核实,本站将立即删除相关作品并对上传人ID账号作封号处理