烤干，这是宋代点茶中的烘盏。这六只茶盏，全是润馨瓷器出产的仿龙泉窑的天青盏。
可惜，他们依旧没有注意到这些，各个正襟危坐，认真的欣赏温碧璃的碾茶。
等卢灿将六只茶碗烘干，那边温碧璃的碾茶已经差不多。他又从长案一侧拿过罗筛及瓷盘，放在温碧璃的面前，准备筛茶。
温碧璃将瓷臼中的碎茶倒在罗筛上，双臂轻轻抖动，颗粒橙黄的茶末，如丝般落在青花盘上，约有一钱茶末。
银壶咕噜，水刚好烧开。
此刻，进入宋代点茶工艺的关键——候汤、击拂。
温碧璃用木平铲，将瓷盘中的茶末盛起，倒在一旁的茶壶中，然后拎银壶，注水。
沸水浸润碎茶后，停止注水，用一根青色瓷棒搅拌，待水茶混合均匀后，再度注水，至满。
宋代点茶，所用的是茶末，所以茶汤上色上香很快。
一股淡淡的烤茶香味，弥散在船头，经久不息。
此时可以注茶击拂了。
温碧璃又换工具，她拿在手中的是一种竹制茶具，名曰茶筅。单手执壶，往茶盏中注茶水，另一只手则不停的用茶筅击打茶水。随着茶水注入、茶筅的击打，茶盏中的香味瞬间变得浓郁，同时茶盏中升起一层细细的白沫。
细小的白沫，飘荡在茶碗上，并不沾黏碗壁。
这下，有人终于惊讶的咦了一声，是田中信木。
宋代最高级的饮茶艺术是“斗茶”，斗茶集中体现了宋人品茶的所有技艺。斗茶又称茗战，对用料、器具及烹试方法都有严格的要求，以茶面汤花的色泽和均匀程度、盏的内沿与汤花相接处有没有细沫的痕迹来衡量斗茶的效果。
为什么东瀛人追捧耀州瓷，其次为吉州窑，再次为龙泉，就是因为这三家窑口中精品茶盏，在东瀛茶道中，有着不沾沫（又称不咬盏）的特色，因此
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