直都是把所有村里的小孩子当称自己亲生的一般对待的。
“你看看这三孩子手多巧!我这次给她们做了一次示范她们自己就做的似模似样了,比王强和王勇那哥俩可是强多了!”
说着说着,这话题就被二奶又歪楼了。
别看这制作油炸糕看起来很容易,实际上却并不简单。这是因为制作之前非常复杂的准备工作都已经完成了的缘故。
先前王勇他们进院子的时候,看到二奶领着人在泡黏米,那才是制作油炸糕的第一步,而且是非常重要的第一步。
米一般是两种,粘菘米和江米。米泡不好就没办法进行下一步的粉碎磨面的工序,没有黏面就做不成油炸糕了。
这米一泡就得至少泡个一两个小时。让它充分的浸透水分,变得饱满丝滑。把泡好的黏米沥去多余水分,就可以去磨面房把黏米磨成粉了(也可以带水一起磨,很多人都这么做)。
磨成粉的黏面就可以加水和酵母和面,最后就变成现在雯雯她们手里的那种直接包油炸糕的柔软,黏黏的面团了。
炸制油炸糕的方法一般都是把油烧热,至少到七成。检查方法也很简单,拿一根干净的筷子伸到油锅里,筷子周围翻花冒气泡了。也就可以把油炸糕下锅了。
生的油炸糕下到热油锅里,很快就会变色,等油炸糕外表颜色变深,逐渐变成金黄色。甚至是暗红色的时候,就差不多可以出锅了。
刚炸制出来的油炸糕,外表金黄酥脆,内里软糯香甜可口。尤其是豆沙馅料,甜甜的,沙沙的。混合着黏米面独特的口感,那滋味别提多好吃了!
晾凉之后的油炸糕会非常的黏,如果是一堆油炸糕放到一起,那么这个时候这些油炸糕肯定就会都黏在一起,变成软软的一团。
好的油炸糕凉了之后,再放到锅里蒸一下,那么这些油炸糕就会变成彻底的一团,就筷子一夹,你
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