傍晚时分，三队队部门口，大秀，小老道，韩红兵，陈大喜，马孟起五个人并排坐在台阶上，每人手里抓着两个窝头，眼巴巴望着前面支起来的两口大铁锅。
其中一口锅内，是十斤已经被切成核桃块的一等肉和最上面一块二斤重的断生方子肉，在颤颤微微随着沸腾的汤汁抖动，色泽红亮，肉香扑鼻。
谢虎山的奶奶站在大锅前，用勺子蘸了些锅内的肉汤在唇边沾了一下，抿抿嘴唇之后，又放了一次盐。
另一口铁锅内，已经装好了冷水，韩红贞和吴大婶把洗了三个多小时才总算收拾干净的一堆零碎下水放了进去，准备煮到断生打沫儿。
与肉锅比起来，这一锅内没有一点值钱货，从玻璃厂食堂淘换来的那几套猪肠子，看起来多，可是肥肠一截都没有，全都是最难洗，味最大且又最瘦的小肠。
猪肝更是之前连苦胆都没摘干净，吴大婶用碱面仔细擦洗了半天去除苦味儿，猪心是杀完猪洗都没洗过，心包里面还都是脏兮兮的大血泡，猪肺更不用说，全是脏儿灰血沫儿。
光把这些下水洗干净，就用了小半天功夫。
三队收工的男人们围在附近抽着烟瞧新鲜，至于女人，则在家管住自己的孩子，免得有孩子跑来，哭天抹泪的跟自己父亲闹着要吃肉，让男人在外面下不来台。
农村人虽然穷，但也知道教育孩子要脸面，别人家哪怕炖龙肝凤髓，也不准孩子去瞧嘴，在父母眼中，那是极其丢人的表现，穷可以，但必须有骨气。
奶奶把十斤块肉炖好之后，马老五亲自端着盆用笊篱盛出来，确定锅内没有漏下一块儿，这才由赵会计骑着自行车驮着他亲自送去兽医站。
而那边煮到断生，去掉脏沫儿的下水，则被捞出来，放进这锅刚刚煮完十斤一等肉的肥汤继续炖煮。
猪内脏下锅，奶奶炖肉调汤的任务就算完成，谢虎山亲自把
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