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289 同意 全羊宴(4 / 9)

房做全羊宴。

鲁大妮出生寻常,原本是不懂这些的,可是赵澜陆陆续续给苏家很多丫头婆子,她们都有擅长的,像隋嬷嬷、秋月等,她们懂得富贵人怎么吃。

再说了,家里还有个擅常美食的苏若锦呢。

但是苏若锦只会做羊蝎子、烤羊腿、羊肉、或是涮火锅煲汤等一些后世大众化的菜式,还真不懂全羊宴。

隋嬷嬷写了一份全羊宴菜谱,从羊血、羊眼一直写到羊尾,七七八八有三十多道,真是羊身上的每个部位都做了一道菜。

苏若锦摇摇头,“别搞这么细了,咱们搞十多道吧。”

这也很多了。

苏若锦重新列了菜单,都是后世大众化的食谱,从白切羊肉写到羊肉蒸饺,什么白烧的、红烧的、煲的、烤的一网打尽。

白切羊肉酱香浓郁,风味别致;烤羊排外焦里嫩,肉烂味香,;手抓羊肉可热吃(切片后上笼蒸热蘸调料吃)、冷吃(切片后直接蘸料吃)、煎吃,肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全。

葱爆羊肉,肉嫩、略带葱香味,鲜香不膻、回味无穷。

当然少不了火锅涮羊肉,把羊肉冻一下,切成薄片,放到火锅里涮,又嫩又香,汤烫味美,与各种调味品、主食同食,光这一样就能吃撑肚子。

又做了香辣羊排,特别适合赵澜这种重品味的,但是苏若锦现在不让他吃这么重的口味了,香辣羊排就当苏三郎、苏四郎等这些小子们的零食了。

有烤羊排,又怎么少了羊肉串呢,切成小丁,用竹签串了几十串,苏若锦都跟苏三郎他们抢着吃,还没上桌呢,就当零食干掉了。

从衙门回到家的苏言礼只看到一堆小竹签。

苏若锦心虚一笑,“爹,先涮火锅,吃好锅子,给你做羊肉烩面。”此面面筋光滑,汤鲜味美,简直就是御寒佳食。

从外面回来,一身寒气的苏

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