罗大厨看她的动作果然利落,并没有因为提了重物而影响手部稳定,总算没再说什么。
江一饮先将骨头汤炖上,再取购买的五朵荷花,小心地将一片片花瓣完整剥下来放置一旁备用。
然后是莲子,也用专门的工具一颗颗取出来,最后花茎上还留有一个完整的莲蓬。
将花茎和空了的莲蓬轻柔地清洗数次,放在干净的纱布上控水晾干。
然后是一截有胳膊那么长的莲藕,去掉两头后,拿出特制的细长软毛刷,小心地将一个个莲藕洞清洗干净,之后再片成薄片,烧水开始煮。
等待藕片煮好的同时开始处理荷叶,只选翠绿的嫩叶,洗净撕成小片放进研钵里,用力捣出汁子后连叶片渣滓一起裹进纱布中,然后用力挤压,接着再连续过滤五次,得到一碗澄澈碧绿的荷叶汁。
此时极薄的藕片已经煮得软绵绵的,全部取出来沥水备用,转而开始清洗各种调料。
大蒜和姜洗净,同样滤出一小碗姜蒜汁,然后取各色调料细细调制,同样置于一旁。
之后检查藕片,确认水分已经全部晾干,便将其切成半寸左右的小丁堆于碗中。
再之后她又开始和面,调制芡汁,剁猪肉糜、鱼肉糜等等……一道道工序下来着实复杂无比。
等前期准备全部做好,时间已经到了十一点半。
张昊那边已经开始散发出香味了,荷香与卤料的气味十分巧妙地结合起来,让人口齿生津,很想马上尝上一口。
而她这边却还都是原料,齐跃宁和罗大厨的脸色截然相反,一个冷笑一个着急,却都没让她多看上半分。
大号的蒸笼架上,遮挡了她手部的动作,大家只看到一片片荷花瓣被取走,然后蒸笼打开,可放进去的是什么东西,却因为冒出的水蒸气和她过快的动作,导致没人看清楚了。
这边蒸笼开始工作
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