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第120章 人间烟火气(1 / 4)

死面锅盔的做法其实挺简单,将和好的面团均匀的分成大小适中的小团,充分揉匀之后,直接擀成半寸厚的饼胚,并不需要加入其他复杂的手工。

韩七月擀出来的饼胚薄厚均匀,大小适中,和家里常用的面盆口径大小差不多。

饼胚做好之后,就是烙饼了。

如果家里缺油,只需要再铁锅上面薄薄的抹上一层清油不粘锅就行。

但韩七月还是喜欢吃油多一点,类似煎出来,散发着胡麻油香味的锅盔,她从空间里拿出一罐纯手工压榨的胡麻油,在饼胚上刷了一层。

又在锅里倒上不少清油,等油锅烧热之后,她才将饼胚放在铁锅里。

伴随着饼胚入锅滋啦啦的声音,浓郁的胡麻油香味弥散在小小的灶间。

韩七月十分利索的将饼胚在锅里打了一个旋儿,稍等片刻之后,她拿起锅铲飞快的将饼翻个个儿。

经过清油浸润的饼子表皮呈金黄色,颜色诱人。

韩七月十分享受这个过程,她觉得全身心的投入到美食的制作中,本身就是一种享受。

对于韩七月来说,这便是人间烟火味啊!

是她上辈子想享受而不能享受的温馨感觉。

韩七月不是浪费时间的人,但每次做饭的时候,她都觉得心里十分宁静,因此并不急躁,而是十分有耐心。

而烙锅盔,最重要的就是要有耐心,用小火慢慢烙,一直到两边外皮都金黄且酥脆的时候,就到火候了。

会烙锅盔的人,烙出来的锅盔外表酥脆,内里松软中略带柔韧,吃起来有嚼头。

做的不好的,烙出来的锅盔酥软不足柔韧有余,吃在嘴里和嚼橡皮没太大的差别,难以下咽。

时间还早,羊肉也要两个小时时间才能出锅,韩七月并不着急,只蹲在灶间慢慢烙饼。

她一口气烙出八个大大的锅盔。

这要放在后世小家小户,够一家子人吃上十天半个月了。

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