第二百零六章 棒子的发酵鱼（2 / 4）

在他们国家是用来做发酵鱼的。

每个国家似乎都会有一两道难闻的菜，自己国家的人很喜欢，外国人难以接受。

像中国的臭豆腐、小日子的纳豆、瑞典的鲱鱼罐头，南韩也有他们的“特色美食”，那就是用鳐鱼做的发酵鱼。

我们知道，鳐鱼跟鲨鱼是近亲，没有肾脏和膀胱，所以只能通过皮肤来排毒，因此造成其表层有大量的尿酸，这也是主要的臭味来源。

正是这种特性，全世界食用鳐鱼的方法大多都是趁着新鲜赶快吃，可以避免因为发酵而导致的大量臭味。

然而，棒子却独行其道，非要把鳐鱼放到冷库里让其自然发酵，当鳐鱼开始发酵时，它皮肤里的尿素转化为氨，经过一个月的时间后，大量的“香味”就散发出来，才开始食用。

而且是当这股味道达到顶峰时，棒子才把它拿出来了，切片，生吃。

据说，现在为了迎合外国游客的口味，吃法上，他们做出了调整。

通过辛辣的调料，比如辣椒、大蒜、泡菜，配合煮猪肉片和鳐鱼片一起吃，以此来掩盖浓烈的臭味。

我们的臭豆腐是闻着臭，吃起来香。但棒子的发酵鳐鱼不一样，闻起来跟吃起来一个样，都是那么臭。

于是乎，虽然是两个国家的渔船，但暂时相安无恙，互不侵犯，井水不犯河水。

“大老远跑公海来捞鳐鱼，他们有病吧？”张耀华身边的伙计吐槽。

“或许，这种鳐鱼在人家的国家很贵呢！”旁边有人猜测。

否则，真的解释不清。

“这算什么远？人家能跑到非洲去进口这种鱼。”朱伟光笑道。

对棒子的一些事，他是有所耳闻的。

每年，棒子都会从世界上大量进口鳐鱼。

这有点像他们大量从我们山东进口大白菜做泡菜一样。