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第二百零六章 棒子的发酵鱼(2 / 4)

在他们国家是用来做发酵鱼的。

每个国家似乎都会有一两道难闻的菜,自己国家的人很喜欢,外国人难以接受。

像中国的臭豆腐、小日子的纳豆、瑞典的鲱鱼罐头,南韩也有他们的“特色美食”,那就是用鳐鱼做的发酵鱼。

我们知道,鳐鱼跟鲨鱼是近亲,没有肾脏和膀胱,所以只能通过皮肤来排毒,因此造成其表层有大量的尿酸,这也是主要的臭味来源。

正是这种特性,全世界食用鳐鱼的方法大多都是趁着新鲜赶快吃,可以避免因为发酵而导致的大量臭味。

然而,棒子却独行其道,非要把鳐鱼放到冷库里让其自然发酵,当鳐鱼开始发酵时,它皮肤里的尿素转化为氨,经过一个月的时间后,大量的“香味”就散发出来,才开始食用。

而且是当这股味道达到顶峰时,棒子才把它拿出来了,切片,生吃。

据说,现在为了迎合外国游客的口味,吃法上,他们做出了调整。

通过辛辣的调料,比如辣椒、大蒜、泡菜,配合煮猪肉片和鳐鱼片一起吃,以此来掩盖浓烈的臭味。

我们的臭豆腐是闻着臭,吃起来香。但棒子的发酵鳐鱼不一样,闻起来跟吃起来一个样,都是那么臭。

于是乎,虽然是两个国家的渔船,但暂时相安无恙,互不侵犯,井水不犯河水。

“大老远跑公海来捞鳐鱼,他们有病吧?”张耀华身边的伙计吐槽。

“或许,这种鳐鱼在人家的国家很贵呢!”旁边有人猜测。

否则,真的解释不清。

“这算什么远?人家能跑到非洲去进口这种鱼。”朱伟光笑道。

对棒子的一些事,他是有所耳闻的。

每年,棒子都会从世界上大量进口鳐鱼。

这有点像他们大量从我们山东进口大白菜做泡菜一样。

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