村里闲着的妇女有不少。制作耗油并不难，也可以给家里增加一项额外收入呀！
于是，他鼓励各家熬点耗油。
但还是那句话，不要宰客，价格要公道，赚点辛苦费就可以了。
除了耗油，村里还有人会做鱼露。
但鱼露不是很多人喜欢，张耀华就不太喜欢用鱼露。
鱼露是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。
作用跟酱油是差不多的。
其实，制作鱼露比耗油还要复杂一点，需要的时间更长。
水旺将生蚝弄回家后，自己就不管了，让他老妈弄。
“你自己买回来的，让我来做？”
“妈！我还有事忙呢！”说着，水旺就钻到自己房间。
东梅婶见张父也想偷偷溜走。
“去哪里？将生蚝肉挖出来洗。”
水旺的老爸直呼倒霉，被捉了壮丁。
他看了眼玩手机的大儿子：“阿辉，你来做。”
阿辉站起来：“我也要忙。”
阿辉的老子不敢太强硬，以后还得跟两个儿子要零花钱用呢！
他把生蚝去壳，挖出生蚝肉，用清水把生蚝肉多冲洗几道，不用沥干水分。
这时，水旺的老妈才开始熬耗油。
锅里不加水，把生蚝肉倒进锅里，用小火慢慢熬，直到每个生蚝肉都被熬得变小变干。
向锅里加一些豆瓣酱，再煮2分钟，再放一些食盐和白糖。
另外，可以多放点盐，能保存更久。白糖就要少放一点，起到提鲜的作用，使制成的蚝油味道更鲜美。
把锅里生蚝肉都捞出来装进盘子，已经能直接吃了，还能和其他菜一起炒。锅里的蚝汁，加一倍的清水，用小火慢慢熬煮，煮至蚝
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