了。
沈向南又围着收餐车转了一圈，看餐盘几乎都没什么剩菜，心里不免又高兴了几分。
客人把菜都吃了，说明认可菜的味道。
客人的离开代表着营业时间结束，大家各司其职，开始收拾后厨和灶台卫生，准备下班。
不一会，朱莉笑容满面的走了进来。
“动作都麻利点，收拾完沈总请大家去吃宵夜。”
整个后厨响起热烈的欢呼声。
半个小时后，新店所有员工齐聚在离餐厅不远的一家路边烤串店，把烤串店的几张小桌子都坐满了。
她上次吃过这家的烤串，味道很不错，肉也新鲜。
这个天气，稍不注意就会吃到隔夜的酸肉臭肉，简直要人命。
趁烤串上桌前，沈明珠简单总结了一下今天的工作，又用一杯啤酒向全体员工表示了感谢和鼓励，之后就借口有事提前走了。
优秀的管理者，要学会和员工保持距离。
既不能高高在上，也不能与员工混淆身份，失了威信。
接下来的几天试营业也都很顺利，虽然也遇到了不少突发状况，但最后都得以顺利解决。
尤其韩子彬的表现让沈明珠有些惊喜，遇到刁蛮难缠的女食客，韩子彬一出面必定消弥。
没办法，韩子彬跟那位天王巨星长得太像了，既有温文尔雅的贵公子气质，又阳光帅气，还有接近一米八的高挑个头，哪个女人看了不迷糊。
试营业结束后，沈明珠并没有立刻开业，而是先停了两天。
一来对试营业中遇到的问题进行复盘和总结，二来跟唐老板那边正式洽谈并签订了正式供货协议，三是为了参加自考。
自考结束后，沈记新店正式开业。
为了把老店新店区分开，老店更名为沈记·上阳春，新店店名叫沈记·天香引。
营业后的一段时间内，沈明珠几乎每天都会去店里亲自盯着。
有老顾
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