了。
沈向南又围着收餐车转了一圈,看餐盘几乎都没什么剩菜,心里不免又高兴了几分。
客人把菜都吃了,说明认可菜的味道。
客人的离开代表着营业时间结束,大家各司其职,开始收拾后厨和灶台卫生,准备下班。
不一会,朱莉笑容满面的走了进来。
“动作都麻利点,收拾完沈总请大家去吃宵夜。”
整个后厨响起热烈的欢呼声。
半个小时后,新店所有员工齐聚在离餐厅不远的一家路边烤串店,把烤串店的几张小桌子都坐满了。
她上次吃过这家的烤串,味道很不错,肉也新鲜。
这个天气,稍不注意就会吃到隔夜的酸肉臭肉,简直要人命。
趁烤串上桌前,沈明珠简单总结了一下今天的工作,又用一杯啤酒向全体员工表示了感谢和鼓励,之后就借口有事提前走了。
优秀的管理者,要学会和员工保持距离。
既不能高高在上,也不能与员工混淆身份,失了威信。
接下来的几天试营业也都很顺利,虽然也遇到了不少突发状况,但最后都得以顺利解决。
尤其韩子彬的表现让沈明珠有些惊喜,遇到刁蛮难缠的女食客,韩子彬一出面必定消弥。
没办法,韩子彬跟那位天王巨星长得太像了,既有温文尔雅的贵公子气质,又阳光帅气,还有接近一米八的高挑个头,哪个女人看了不迷糊。
试营业结束后,沈明珠并没有立刻开业,而是先停了两天。
一来对试营业中遇到的问题进行复盘和总结,二来跟唐老板那边正式洽谈并签订了正式供货协议,三是为了参加自考。
自考结束后,沈记新店正式开业。
为了把老店新店区分开,老店更名为沈记·上阳春,新店店名叫沈记·天香引。
营业后的一段时间内,沈明珠几乎每天都会去店里亲自盯着。
有老顾
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