店里出现臭豆腐一样，不是臭豆腐不好，俗话说，狗肉上不了酒席，终究要讲场合与合适。
来太公楼的客人，非富即贵，要么是贵族，要么是身家不菲的巨贾，来这里要么是宴请，有公事或者正事，符合兔子家利益，酒桌饭桌上谈事，哪里是真的来吃饭？
这些人，吃的自然是名菜，讲究精致，讲究品味，味道是重要，但摆盘，食材名贵甚至稀少甚至独一无二，更为重要。
酱大骨这种东西，味重且肉多，更是不少肥肉脂肪，普通老百姓当然喜欢，本身平时一年到头吃不了几回肉，再加上平日里清贫从而没得吃而清淡，对他们而言，肥肉远比瘦肉好，又因为干的活儿费体力，重油重盐才更有力气，非常适合。
余烬来太公楼点酱大骨，这看上去就像是在挑衅，远比到一个粤菜馆点麻辣为主的川菜还要严重。
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