是往锅里碰了大半炒勺高度白酒。
酒倒进去后他故意侧了一下炒锅,让灶头的火焰超过锅口,锅里的白酒瞬间点燃,整锅甲鱼和鸡块完全被火焰包裹了起来。
“嘿!这一招不错啊!”
郭卫东原本还在好奇,不赶紧烹黄酒把食材中的异味散一下,顺便增加菜品的醇香,没想到谢保民立马用出了这手火焰技法。
相对于黄酒来说,燃烧的白酒更能增加醇香,去腥去异的效果也会更好。
这一招不复杂,钓鱼台所有主厨以上的师傅都能轻松做出来。
但会做不代表会运用。
烹饪到了一定境界,已经从单纯的技法展示变成了技法的排列组合。
如何运用所学过的烹饪技法将食材的味道口感更好的展示出来,是每个厨师都会面临的挑战。
但谢保民好像从没有过类似的困惑。
每次做菜,他都能根据食材灵活调整烹制的技法。
这大概就是天赋吧。
“东东,你觉得这菜里面放点什么炖进去比较合适呢?”
今晚一块儿吃饭的人不少,林家三口沉家三口,再加上郭家叔侄,原定的一只鸡跟一只甲鱼多少有些不够看。
郭卫东说道:
“你肯定有想法,直接做就行了,我又不挑食。”
谢保民一听随即冲门口的魏乾吩咐道:
“小魏,弄点铁棍山药和黑木耳来,既然菜里要加料,那就加点温补的。”
郭卫东忍不住乐了:
“当心补得你流鼻血,回头不忙了去十号楼,我教你煲一些汤吧,省得你天天一副急病乱求医的架势,不知道的还以为病入膏肓了呢。”
“东东你再这么说我放辣椒了啊,一大碗干辣椒呢!”
“那我就发朋友圈帮你宣传一下这道甲鱼烧鸡。”
本网站为网友提供小说上传储存空间平台,为网友提供在线阅读交流、txt下载,平台上的所有文学作品均来源于网友的上传
用户上传的文学作品均由网站程序自动分割展现,无人工干预,本站自身不编辑或修改网友上传的内容(请上传有合法版权的作品)
如发现本站有侵犯权利人版权内容的,请向本站投诉,一经核实,本站将立即删除相关作品并对上传人ID账号作封号处理