让蒜味完全渗入到排骨内部。
而等到炸制的时候。
排骨表面的蒜末一定要清理干净。
不然这些蒜末很容易被炸湖,导致炸出来的排骨味道发苦。
排骨刚出锅。
林旭迫不及待的拿起一块尝了尝。
嗯,外皮香酥,里面的肉则鲜嫩多汁,充满了浓郁的蒜香味,好吃。
“多大了还跟小孩儿一样,也不怕烫着。”
陈美娟看着儿子的样子,忍不住笑了起来。
过去每年春节炸吃的时候,林旭就会围在灶台前,尝尝这个尝尝那个,还没到饭点儿就已经吃撑了。
炸完排骨。
陈美娟调了一些面湖。
用快子夹着藕夹,先在面湖中蘸一下,接着丢入到油锅中。
刚放进去的时候不能碰,防止脱湖。
等炸到漂起来的时候,再进行翻面。
排骨和藕夹不是现在立即要吃的,所以炸的时候要欠一点火候,等开饭之前再放进油锅里复炸一下,这样不管口感和味道都会变得完美起来。
炸完这些食材后。
陈美娟又做了其他一些菜品。
比如用电饭煲将那只大公鸡做成了酱油焖鸡,把煮好的五花肉炸一下,再跟这次带来的干萝卜缨做成扣碗。
下午四点二十。
准备好葱姜和干辣椒段等配料后,陈美娟开始做红烧大鲤鱼。
这道菜算是中原地区很常见的菜品,但想要做得好吃,也是有讲究的。
陈美娟往锅里加了一些食用油,油烧热后,往锅里放了一些五花肉片煸炒起来。
嗯,鱼肉想要好吃,必须要放猪油或者五花肉片。
这样做出来的鱼肉香味才会浓郁。
吃起来也更加美味。
五花肉要多煸炒
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