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第277章:平衡(2 / 5)

和亚当两人交流了一下眼神,还是吃了起来。

“老实说,每一样都有点小小的出彩,但是并没有什么特别亮眼的地方。”亚当皱眉道。

杨桦也点头附和:“确实,就这种海南鸡饭,稍微有点水准的厨师,花点心思都做得出来。”

但是,随着他们逐一品尝过酱汁、米饭、鸡架汤后,两人似乎明白了什么。

“你们也意识到了吧?”白仁宗笑了,“说到底,一份好的海南鸡饭的要求是什么?是平衡。之前我说亚当主厨的海南鸡饭还有些许不足,不足之处在哪呢?”

白仁宗想了想,解释道:“我用简单的数字来说明吧。单独从个体上来说,毫无疑问,亚当主厨的海南鸡饭各方面都是最优秀的。但如果把它们单独从美味度和冲击力上来打分,鸡油饭大概算五分、酱汁算七分、鸡架汤算六分、鸡肉算八分。”

说着,白仁宗转向了杨桦:“而杨桦主厨,鸡油饭算五分, 酱汁算九分,鸡架汤算五分,鸡肉算七分。”最后白仁宗看向了韩嘉怡, “木木的海南鸡饭,鸡油饭七分、酱汁七分、鸡架汤七分、鸡肉七分。我这么说,你们应该明白了吧?这个问题的标答,就是‘四位一体’。”

杨桦和亚当的眉头紧锁,沉默不语。

“没错,海南鸡饭和文昌鸡的区别,就在于它是一个整体。”白仁宗解释道,“我之前吃过的那家最好吃的海南鸡饭,其实也是一样的道理。它的鸡肉、鸡架汤、豉油汁和鸡油饭大概都在六分左右,但是吃完这样一份海南鸡饭后,我对这份鸡饭的印象停留在整个套餐上。”

说到这白仁宗看了看杨桦:“而杨桦主厨的海南鸡饭,给我印象深刻的只有酱汁和鸡肉,即便没有鸡油饭和鸡架汤我觉得也无所谓,因为鸡肉搭配酱汁已经够好吃了。哪怕把鸡油饭和鸡架汤换成别的,我也不会觉得这份套餐有什么突兀的地方。”

随即白

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