还……还有监督他们的衣冠、步履、饮食，如果有何不对，就要加以纠正……”
谷穆
“夜里还要管着宿监，让他们准时休息……此外，监生有什么缘故需要外出的，必须告诉本班教官，斋长就需要带着他告诉祭酒和监丞，以便勘合考勤……”
“若是用餐时间，由斋长负责到庖厨领取饭菜，每桌监生集体享用。就餐时，斋长要监督监生安静就餐，不讲话，不喧哗，做到有礼用饭。”
国子监实行会馔制，每天到就餐时间，监生便集中到会馔堂，分班按桌就坐，由斋长扶着端来饭菜。
每天从六堂中轮流派四名斋长值日。
监生不能随便到厨房中查看饭菜，评价饭菜质量，尤其不能鞭挞膳夫。
吃完后，监生将自己的餐具清洗干净，停放在指定的位置，做到井然有序。
也就是说，斋长不仅要帮忙管理国子监的日常教学。
还要在衣食住行的管理中发挥重要作用，上课维持正常秩序，课后协助监督学生言行。
朱允熥道：“既然斋长需要监督诸位监生的衣冠、步履，那我问你，你为何这身打扮？难道国子监还有这等服饰不成？！”
这个斋长本来就紧张，被这么一问，冷汗蹭一下就冒出来了！
嘴唇动了动，却不敢答话。
因为自己的穿戴，确实不符合国子监的规矩……
“我再问你，斋长需要监督诸生功课读书，那这里为何会吵吵闹闹，如同杂乱菜市？！为何会有人嘻嘻闹闹，甚至聚集赌博？！”
此时这个斋长已经吓得全身颤抖，身如筛糠，
朱允熥冷冷的看着他，继续追问道：“既然斋长负责诸生考勤和外出，今日这学堂里面，这么多人没有到场，你是否全都向祭酒禀报？全都告假了？”
斋长吓得“扑通”一声跪
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