纪不该有的压力，继而豁出一切，把兰宜食品厂改组，创立“旺旺品牌”，壮士断腕般想要选一个新赛道开始，最终看好日岛的米果类产品。
台岛经历过日治时代，饮食口味有所改变，各食品厂都跟日岛食品公司，有或多或少的合作。
台岛公司也非常喜欢模彷日岛，跟风赚下一波钱，米果则是“米面”制品的统称，包括炸烤的雪饼、仙贝，也包括街头卖的白果，年糕。
蔡演鸣最终找上日本米果大厂岩琢制果代工，取得岩冢技术授权并推出“旺旺仙贝”获得极大的成功，广告宣传有效结合了台湾的民俗祭拜习惯，在台湾的市场占有率一度高达95%，迫使老牌食品大厂统一与义美相继退出竞争。
1983年，商标定名为“旺旺”，成立旺旺集团，脱胎换骨成为台岛零食一霸，借由与民间信仰结合的行销手法，推出新的产品如“浪味仙”、“旺旺雪饼”、“旺仔小馒头”，“旺仔牛奶”等……
五年，五年时间！
旺旺从一家濒临破产的食品工厂，摇身一变成为台岛食品类一霸，蔡演鸣最青春的五年，同时是他最痛苦的五年。
这五年里他从一个莽莽撞撞的年轻人，成为五亿身家的食品老板，跌跌撞撞的困难与学历不高有直接关联。
可走向成功的机会也与坚持不懈，绝不放弃的个性有关，岩冢技术不肯给旺旺公司技术授权的时候。
蔡演鸣会等在公司大厦门口，日复一日复的恳求，最终才说动岩冢技术授权，同时，在二十年后，岩冢技术面临破产时，蔡演鸣毫不犹豫的注资相报，直接丢了几个亿去打水漂。
有恩必报！
这也是蔡演鸣骨子里的个性之一，未来旺旺集团股票上市时，上市名叫作「中国旺旺」！
这是全世界台企当中唯一一家在上市时把国名打在前面的，更不用说旺旺集团在历史自然灾害
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