送走了东贝贝和林天禄,店里总算又安静下来,由于黄斯斯心情不好打算到处去催一遍房租,履行她身为包租婆的职责,故乡馆又只剩下了郝贤和郝心两人。
晚市的客人们接踵而至,两人度过了一个忙碌的夜晚,但都感到忙并快乐着。
等热闹散尽,店里重新变得冷清起来,郝贤从冰箱里取出他从肉铺精心挑选的一块带皮五花肉。
这可是发动“菜场的王者”称号效果后打了七折的!
“哥,你又要做新菜了?”郝心从取材窗口把脑袋探进厨房,好奇地问道。
现在并没有客人点菜,故乡馆如今的菜单上也没有用到五花肉的料理。
“你等着尝就好!”郝贤取来红色砧板,将五花肉放在上面开始切丁。
他今天要重现从苏菜大师傅那里贴贴来的五道菜之一——糖醋樱桃肉!
郝贤回归现代后,白度过樱桃肉的出处,发现有说是乾隆御厨张东官发明的,也有说是乾隆御厨陈东官发明的,搞得好像乾隆这么喜欢“东官”这个名字,非得整俩御厨都叫这名才行。
按照当初苏菜大师傅的说法,将樱桃肉代入皇宫的无疑是前者,郝贤研究一番后便搞明白了“陈东官”这种误传的原因——乾隆南巡邂逅张东官的地方,乃是他当时所下榻的扬州安澜园陈府,而张东官本是陈府家厨,后来被乾隆看上,才带回了宫里每日伺候他。所以有些史料才会误将张东官原主家的姓给按在他头上。
类似的误传也发生在锅包肉上,郝贤归来后上网检查过自己拯救锅包肉的成果,发现网上有些文章说锅包肉的诞生是一个美丽的爱情故事,郑新文为了他的俄罗斯妻子才创造出这种符合俄国人口味的料理;另一些则说郑新文是为了招待俄国大使才灵机一动想出了锅包肉。
亲身经历了一切的郝贤知道,这两个故事其实都对,但又都不对,事实是唯有
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