他右手抓起一旁雪亮的厨刀，左手握着粗大如婴儿小臂一般的蟹腿, 嘟嘟嘟的剁在木质的案板上。
大钳蟹的八条腿和两个钳子被夏至非常完美的从中间切开, 雪白的蟹肉晶莹剔透, 嫩的都能滴出水来。
将被切开的蟹腿摆在烤盘上，夏至伸手捻起一小撮黑胡椒粉和鸡粉，也不用称量，均匀洒在蟹腿白肉之上。
随后，他取出一把芝士片，用芝士片对蟹肉进行涂抹。
准备完毕后，夏至将这一盘蟹腿送入烤箱，设定好温度和时间，转身开始处理下一道菜。
他抓起一个脸盆大小的蟹壳洗干净，伸手打了六个鸡蛋，迅速搅拌完成后倒入蟹壳之中。
随后再加入和鸡蛋1:1的温水调匀，用保鲜膜将蟹壳包裹。
用牙签在保鲜膜上戳几个洞，留下蒸汽孔，将这蟹壳小心的放在蒸笼上，用大火来蒸。
在此过程中，夏至取来另外一只大钳蟹的腿和蟹钳，按照之前的方式从中劈开，然后直接放在大号蒸锅上蒸。
这是大钳蟹最常见的作法，也是“情怀”所在，不能没有。
等蟹腿出锅，搭配夏至秘制蘸料，同样别有一番滋味。
这个时候，将之前放在锅里蒸好的蟹壳取出。
夏至在其中撒上些许葱花调色，又淋上生抽酱油入味，最后倒上一勺刚刚烧热的沸腾油花。
刺啦！
只听一连串油滋滋的响声，一股鲜嫩咸香的滋味扑鼻而来。
将这一大个蟹壳放在坂木和真鸟面前，夏至对两人一蜂微微笑。
“大钳蟹第一吃——蟹壳鸡蛋羹！请三位慢用，小心烫。”
回到厨房，夏至手中的活继续。
一把厨刀在他手中如臂指使，于方寸之间施展出绝佳刀法，轻松切开大钳蟹的内部构造，取出一团团白花花的蟹肉。
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