夏言将热腾腾的小馄饨放在夏绍章面前的时候,电视里的林泛已经将采摘好的玫瑰花花瓣都摘了下来,用清水反复清洗干净,平摊在一个竹笸箩上,晾干。
林泛一边干活,一边时不时介绍几句注意事项,比如:“玫瑰酱的质量很大程度上取决于花朵的开放程度。
一般在上午八点前采摘最好,这个时候的花朵刚开放,形状像个杯子一样,还带着露水,此时花的质量最佳。
如果开放度过小,香气成分及营养成分未完全形成;开放度过大如盘状,露出黄色花蕊,则香气大多已挥发,营养价值随之降低。”
花瓣晾晒的过程中,林泛跑去做了个早饭,顺便把大牛给喂了,一人一狗吃完早餐,就坐在花园里乘凉,消磨时光。
节目组这边将时间稍微快进了几个小时,直接快进到了花瓣彻底晾干,让观众们能够直观的看到林泛整个制作玫瑰花酱的过程,而不用等待太久,以至于失去了兴趣。
花瓣晾干之后,就可以开始制作花酱了。
林泛将花瓣称重,然后称出适量的白糖,将两者混合在一起,戴上一次性手套,然后用手将花瓣和白糖一起揉搓,揉碎。
“如果做长期存放的玫瑰酱,鲜花和白糖的比例为1:3左右。而且一定要用无油无水瓶子密封保存哦。不过做鲜花饼的馅料就不用放太多糖,1.5到2倍左右即可,而且存放时间很短,所以不用那么严格!”
镜头对准了林泛的手,修长的手指揉搓着鲜艳的玫瑰花瓣,这个镜头不得不说,还挺有美感,而且也很解压。
很快,林泛就将花瓣和白糖都揉搓均匀,呈现出一种暗红色的酱料状态,这个时候就基本完成了。林泛取来几个密封罐,用开水消毒之后,再用厨房纸将水分擦干,确认内部环境无水无油,这才将揉好的玫瑰酱都填进密封罐里。
装填完毕之后,林泛每个
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