第754章 被震惊的彭师傅（2 / 4）

能跟在他身边学艺并达到出师标准的人，自然都是一身好本事。他们一旦出师，到了其它饭店或酒楼，即使做不到厨师长，至少也是主厨一级的人选。

国内经济正在高速发展，新建的高档酒楼、饭庄或酒店也是层出不穷，遍地开花。

按理说，他们这样带着字号的菜系正宗传人，出师后要找个合适的工作应该很容易，但其实却不尽然。

谭家菜从它的做法到主材选用，就已经说明它只能走真正高端的路线。食材成本高，售价自然会高，这也就意味着谭家菜的受众只能是少数人群。

国内餐饮企业数量虽多，但能支撑起这种消费档次的，却是凤毛麟角。

此外，高端餐饮市场的竞争，也是最为激烈的。不仅厨师在争，各大菜系也在互相较着劲儿。

官府菜虽然也位列其中，但它只是一个集合了鲁菜、东北菜、满洲菜以及蒙菜的一些特点，经过改良后形成的变种菜系，主要还是在北方发展。

要是论起数量和影响力的话，官府菜还真未必能超过江浙菜或本帮菜。更不要说，上面还有华夏第一菜系之称的鲁菜，以及近几年才开始流行，大有席卷国内高端餐饮市场态势的粤菜。

谭家菜只是官府菜中的一个主力类型，他们抓住了一个重大的发展机遇，因此才得以扬名海外。

谭家菜要想摆脱幸进的名头，真正扎根华夏大地，那么开枝散叶，增加影响力，是谭家菜发展必不可少的一步。

作为谭家菜的掌门人，彭师傅对此也有自己地考量。他把目光集中在首都，借助亚运会即将召开的契机，准备在新建的高级餐饮场所中，开设谭家菜的分店。

作为首都餐饮行业的大人物，彭师傅很容易就拿到了首都新建、改建餐饮企业的营业申请。

刨去那些早有经营思路的餐厅和酒楼，剩下的就是那几座新建的豪华涉外酒店了。