孙大海自己的产业在9号，他打听到其他买到铺位的人，都是要开设酒吧，或把餐厅与酒吧结合起来。
于是，孙大海决定独辟蹊径，开一家纯粹的24小时餐厅。
根据香江这边的饮食习惯，以及他对前世兰桂坊游客特点的点滴回忆，他根据前世呷哺呷哺的经营模式为模板，结合海底捞火锅的服务特点，拼凑出一套单人小火锅餐厅的经营方案。
乔宏伟现在已经从兰桂坊开发管理公司中撤了出来，孙大海把方案交给他，并把经营理念对他讲清楚，剩下的事情孙大海就不管了，由乔宏伟自行处理。
可怜的乔宏伟，刚刚把开发公司的事情全部转交给盛智文，还没有容他喘上几口气，无良老板孙大海，又把新的工作交给了他。
好在如今的乔宏伟，真的是乔总了。
黄菲菲临走前，通过招聘，帮他搭建好了公司的班底。虽然人不多，而且还分了几个去开发公司，但他已经不再是独自一人跑单帮。
乔宏伟抓住最重要的工作，自己去找猎头公司挖店长人选，其余工作都交给了公司的其他员工处理。
他妹妹乔婉婷听说要开一家新式的火锅店，便主动请缨要来帮忙，结果被严重怀疑她真实目的的孙大海给轰走了。
孙大海给她下一个死命令，要求她在三个月内，完成学校关于股票操作的相关理论课程，并组建一个以她为首的操盘小组，人员规模为三到五人。
乔婉婷撅着嘴走了，乔宏伟则是哭笑不得。作为孙大海大管家的他，是知道孙大海一部分发展计划的。
在孙大海眼里，兰桂坊开发管理公司主要是帮助架设未来系在香江站住脚，在政府和上层经济圈中留下一个印象。
虽说能够名利双收，但孙大海更注重公司的美誉度。
眼下正在筹备的这间火锅店，别看孙大海对外人忽悠，什么集中
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