白肉,杨昆用的是黄瓜片,一片黄瓜,一片白肉裹着,调味是蒜香浓郁的咸甜口味。后腿肉在煮制时多余的油脂都已经煮出来了,搭配着红油,蒜泥,一口下去美味无比。特别是黄瓜片的搭配,很好的去除了油腻感。
老干妈炒后腿肉,杨昆按照着小炒肉的方式制作的多加了一些瘦肉在里面,咸鲜适口,搭配着辣椒的香味,以及豆豉的点睛,可谓是下饭无敌。
金希澈吃了一口小炒肉之后,他爆发出了感慨:“嗯~~这个炒肉实在是太下饭了!!”
杨昆笑着说道:“这个炒肉在我们华夏本来就属于下饭菜,就像泡菜炒肉一样。”
白钟元笑了笑说着:“这个小炒肉,其实和回锅肉是有着异曲同工之妙的。都挺不错,都下饭。不过要说的话,还是‘鱼香味型’是最符合我们韩国人口味的!”
“不能被食材限制了想象。这个后腿肉,肥瘦皆宜的,用于做肉馅也是可以的。”
白钟元笑着点了点头:“嗯,在韩国这边,大多数都是用这个后腿做肉馅的。对了,杨昆,你吃过肉夹馍没有?用后腿肉制作可以吗?”
杨昆点头说道:“可以的。我知道有些肉夹馍里的肉,是用后腿制作的。毕竟是经过卤煮后剁碎的,其实在剁碎后我们在口感上是分不出来的。”
白钟元看着他们笑了笑说着:“听说过‘肉夹馍’吗?类似于‘中式汉堡’了。”
杨昆笑着给他们解释了一下:“如果你们有机会在华夏去看看秦始皇的兵马俑,那么在那座城市里就能感受到‘肉夹馍’这个特色小吃。肉夹馍,凉皮,冰峰,三秦套餐,白老师在《街头美食斗士》里介绍过。但要我说的话,我最喜欢的还是裤带面,又劲道,油泼辣子又香。”
白钟元跟着点头附和着:“没错,没错,裤带面,那个面条我吃了之后现在都还念念不忘的。那个面条这么宽...”
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