间相隔并不太久,但对于来到这个时空的唐刀来说,却是转眼百年,竟然极其想吃那一口。
尤其是只记录于历史中第一个发明这种食物的那个面摊,唐刀更想尝尝其原始风味。
虽然没有来过江汉这道长堤,但在熙熙攘攘的码头人群中,唐刀还是很快的就找到了悬挂着“蔡记”布幔,布幔周围全是要么坐着要么蹲着低头呼啦呼啦吃面条的船工。
这应该就是后世最为闻名的江城“蔡林记”的雏形吧!唐刀看着面摊前腰里系着有些脏兮兮围裙、正忙乎着从沸腾的大锅里一碗一碗捞面的中年人,淡淡微笑。
正在挣着辛苦钱的这位恐怕做梦也想不到,日后,他的后代们将他灵光一闪的发明卖到了全国,还开起了连锁面摊吧!哦,不,在未来应该叫连锁店。
热干面在未来八十年后被这位面摊老板的后代们吹嘘为百年小吃,实际上从诞生到那会儿可没有百年,满打满算也就不到九十年!
看着食客们拿着筷子拌动着基本和未来相差不算太大的黄色碱面,唐刀终于找回了点来自未来的熟悉感。
这个时候,才是热干面诞生之初吧!据记载,热干面之所以问世,应该正是因为眼前正在忙碌的姓蔡的中年人。
本为黄陂蔡榨人的蔡姓老板,长期在江汉长堤上卖切面,切面可诞生的就更早了,那是因为中国四大火炉之一天气炎热,面条容易坏,所以聪明的江城人自满清之时就往面条里掺如大量的碱以防变质。
蔡老板的切面做得非常受欢迎,汉口水运码头又属于人口大流量位置,那自然是火得不要不要的。
只是客人经常排队要等很长时间才能买到,很多客人等不及走掉了,蔡老板做生意很会动脑筋,为了加快出货量,通过反复试验,他终于摸索出一套“掸面”的工艺———就是先把面煮七八成熟,然后快速降温并均匀抹上油,这样卖面只需要用沸水再
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