毕竟炒出来的风味，可比脍、炙、煮、蒸更能勾起他的馋虫。
鱼松好吃，却也如同其他食物一样，炒制完成后，不能存放太久，一样会变质。
但若把鱼松封入陶罐中，制作成“鱼松罐头”，能存储许久。
密封在陶罐里的鱼松，据说可以存放超过半年也不变质，存放一年，吃了也不会吃坏肚子，所以很受欢迎。
祖珽转到隔壁，看工人们对陶罐进行‘高温杀菌’，这道工序很重要，因为陶罐‘杀菌’之后，放入其中的鱼松做好密封，就不容易变质。
所谓的“菌”，指的是眼睛看不见的“细菌”，据说食物腐烂就和细菌有关。
而高温杀菌后的陶罐内壁，没有了细菌，又与外界隔绝，那么存放其中的鱼松，自然就不容易变质。
陶罐的‘高温杀菌’，是在一个个宛如蒸笼的容器里进行，一个陶罐口向下放在圆盘架子上，然后每一个架子就一层层架在容器里。
容器底部是个大锅，里面盛水，水被烧开后，滚烫的蒸汽往上涌，把每个个陶罐内壁都烫上一定时间，细菌自然就被烫死了。
同时烧水的容器有许多个，祖珽注意到，架着大锅的灶台里，烧的不是柴禾，而是一块块碎石炭。
他对石炭并不陌生，邺城里就有人将石炭作为燃料出售。
在寒山，石炭被称为“煤”，又因为徐州地界有一个大型‘露天煤矿’，所以煤的开采量很大，如今已是城内所用主要燃料，眼下蒸煮陶罐烧的就是煤。
‘蒸’过的陶罐，要在没有完全凉透的时候装入鱼松，所以鱼松的制作与陶罐的‘高温杀菌’是同步的。
祖珽循着鱼肉腥味，来到鱼松的制作‘车间’，却见一个个烧煤的鱼肉蒸煮器正在冒着热气。
带着口罩的工人们，按一定比例，将盐和鱼肉搅拌均匀，然后放入蒸煮器进行蒸煮，因
本网站为网友提供小说上传储存空间平台，为网友提供在线阅读交流、txt下载，平台上的所有文学作品均来源于网友的上传
用户上传的文学作品均由网站程序自动分割展现，无人工干预，本站自身不编辑或修改网友上传的内容（请上传有合法版权的作品）
如发现本站有侵犯权利人版权内容的，请向本站投诉，一经核实，本站将立即删除相关作品并对上传人ID账号作封号处理