转回来，宋玥打开麻袋仔细看里边的海椒，这一看才发现，这麻袋里的海椒与她在普济堂里买的不一样。
普济堂里的辣椒圈大概是类似二荆条的细长辣椒，而这位送来的辣椒却是略粗短的品种，皮质更厚，颜色是略暗的红，辣椒皮油润发亮，品质却是不错的。形状有些像现代的灯笼椒，又比灯笼椒长一些。
现代做香辣料一般都会用几种辣椒混合，因为有的辣椒辣度高，香味儿不足；有的辣椒是香味儿浓，辣度不够。
宋玥兴冲冲抓了一把辣椒去了厨房，放在灶门口炙烤了一小会儿，辛辣的香气散开往人鼻子里钻的时候，辣椒就烤好了。她拿了石臼砰砰砰一阵捣，把烤的酥脆的辣椒捣碎，浓烈的辛香气味儿直冲上来，非常诱人。
她将这些辣椒，和之前剩余的一点点辣椒，还有兑换来的辣椒粉摆在一处，细细品尝辨别，几种辣椒之间的差别就很明显了。
现代兑换来的辣椒不太清楚是什么品种，是单纯的辛辣，香味儿不够。药铺里买的海椒主要是辛辣，略带香味儿；张智淘换回来的这种辣椒，则是香味浓郁，辣度略低。
宋玥尝了半天辣椒，加上心中的兴奋，感觉手心都沁出一层细汗来：哎哟，有了海椒和这种灯笼椒，明年大面积种植之后，她再制作辣味儿美食，就几乎没有障碍了。
当然，最让她怀念的是火辣鲜香的红油火锅，锅子里辣椒红油翻滚着，夹一筷子肉在油汤里涮个七八下子，沾一点油碟塞进嘴巴里……唔，那种极致的美味儿啊，给个神仙都不换啊！
结果，宋玥品鉴辣椒品质，又让她想起一道经典美味——糊巴辣椒。
就是把干辣椒用小火燎地糊巴了，放进石臼里，加熟花生米、熟芝麻捣碎，还可以根据个人口味加香葱，或者加蒜瓣儿，也有的不加葱蒜，加香菜的，最后加盐或者酱油调和，最是香辣开胃下饭的。
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