腐很便宜，五文钱两斤，也可以用黄豆或者鸡蛋换，一斤黄豆换二斤半豆腐，鸡蛋是两个换一斤豆腐。宋玥要了四斤多，用盆子端回来。
卖豆腐的田老三就在屈娘子西邻，宋玥端了半盆豆腐过来，就看见屈娘子坐在大门洞里摘韭菜。宋玥一下想起小时候外婆做的酿豆腐，于是和屈娘子讨了一小绺韭菜，乐滋滋回了家。
切了一半放进大骨头汤锅里炖，又加了些冬瓜片和菘菜。周氏也把发面高粱面窝窝做好了，直接在炖菜的大锅上架了笼屉，蒸窝窝。
剩下的豆腐，她取了约摸一斤，切了小块，用笊篱盛着，在汤锅里滚了两滚，去了豆腥气，然后放在一边沥水。最后一块豆腐，被她切成小丁子，一层豆腐一层盐一层韭菜末儿，整齐码放在一只大碗里，用一块笼布蒙了，放在厨房墙上的碗橱里。
酿豆腐有些类似徽州的毛豆腐，不过没有特别的菌种，不会生出白白的细毛，只是会发酵，豆腐的蛋白质形成胨类物质，质感细腻滑嫩，滋味鲜香。当然，也有人会嫌弃有股子酸腐味儿，吃不习惯。这就像臭豆腐一样，爱的人爱死，不
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