钟璃将莫清晔打发去吃柿子，自己则是利索的把鸡割破了脖子放血，烧水褪毛，直接将一只完整的鸡剁成小块，然后用井水泡着去血水。
生板栗好吃不好剥，除了外边的那一层硬壳外，果肉上还有一层褐色的薄膜。
钟璃烧了一锅热水，将这些生板栗煮了一下，捞起一个试着扒了一下外壳，确定已经壳肉分离了，这才将板栗悉数捞了起来放进了装着井水的木盆中。
给板栗扒壳的时候，莫清晔帮了不少忙。
他手劲儿大，动作快，没一会儿，就在钟璃的指导下扒出了一大碗果肉。
莫清晔蹲在一旁看着火，钟璃将洗净的铁锅烧热，倒入油，切好的葱姜蒜爆炒炝锅，然后倒进切好的肌肉翻炒，鸡肉炒出油，表皮金黄之际，加入了一些水，放入提前准备好的八角茴香香叶等大料，适当的盐调味，盖上锅盖焖煮。
过了一会儿，鸡肉的香味已经很浓郁了，钟璃才将剥好的板栗肉都倒了进去，最后加上一点儿香菜葱段，重新把锅盖盖上。
让莫清晔把火势弄小小火慢炖的同时，钟璃手上也没闲着。
她用玉米面跟白面混合揉成了一个面团，将面团揉搓成巴掌大的饼状，掀开锅盖一个挨着一个的贴在了铁锅的边上。
焖炖了快半个时辰，汤色油亮泛着淡淡的黄，是板栗炖透了的缘故，鸡肉的香味跟板栗特有的甜香已经完全融为一体，掀开锅盖还能闻到玉米面的清香。
钟璃用筷子戳了一下锅里的板栗，一戳即碎，鸡肉也骨肉分离得差不多了，这才熄了火，用打湿了的帕子包着铁锅的两只耳朵，将铁锅直接抬着进了屋子。
玉米面跟白面混合揉成的馍馍除了白面的精细跟玉米面的清香外还浸透了鸡汤的香醇板栗的甜味儿，软乎乎入口有嚼劲却又不失特有风味。
鸡肉炖煮的火候到位，稍稍用筷子扒拉一下就能轻
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