正巧? 贾老板听闻含钏和拉提双双病倒的消息,拎着一只五彩斑斓的野鸡上门探病。
五彩斑斓的野鸡? 在小双儿辣手摧花下? 变成了光秃秃的鸡肉。
含钏请太医看了,手腕上的伤结痂了? 脸上的淤青也消散得差不多了,只有脖子上的那道伤痕还没彻底愈合。
脖子上的伤? 不耽误做饭嘛。
含钏撂了袖子? 终于亲自下厨整了顿好的——网油焖野鸡。
野鸡除去内脏,青红酒、盐、香茅草、油倒入鸡腹中,放在宽宽大大的瓷碗里放入井中腌制。网油是猪腹部的膜油脂,带有猪肉独特的油脂香气? 用温水洗净? 再用冷水漂清摊平晾干。野鸡肉冷水下锅蒸熟后,鸡肚朝上放置在网油中部,再在鸡肚的上面整齐摆放冬菇、南旬片随即用网油包起,放入瓷钵里,加入熬好的鸡汤? 再放入葱结、姜片和剩余的料酒、盐,用桑皮纸封口? 上笼蒸两个时辰,取出葱姜即可。
含钏把一整只野鸡分作两半? 拉提一半,钟嬷嬷、小双儿还有她自己一半。
钟嬷嬷和小双儿不吃? 直说野鸡肉柴得很? 吃进嘴塞牙? 便跟有人在后面追似的,话都还没说完,拽着竹篮子就往出跑!
一只野鸡,也不是啥吃了这只就没了的稀罕货,还值得让来让去的!
含钏笑起来,笑着笑着眼眶便有些热。
拉提吃得香香甜甜的,含钏笑着斯斯文文咬了一口,再喝了口汤。
嗯,还不错。
野鸡被炖得酥香脱骨,汤清澈见底,香味浓郁。网油一早便不见了踪影,化在了汤里,只留下了猪肉独有的油脂香气。
含钏眯了眯眼,连日来已经逐渐消退的烦闷被这最后一击彻底击溃!
所有浊气都尽数排解。
所有不安都被温柔抚慰。
只留下来自食物
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