李铁柱封号最顶上一层蒸笼，朝李富贵道：“老汉！蒸蹄髈水不用加太多嘛？”
李富贵：“少加点水，水会越蒸越多，都是水蒸气凝华来滴……”
蒸菜，川菜坝坝宴的精华，一直都是李富贵亲自操持，这还是李铁柱第一次独立搞蒸菜，难免有点心虚。
李富贵也不帮忙，就在一旁看着，偶尔提一提意见。
不停的有人过来给李富贵打招呼，给他递烟攀谈，李富贵显得很矜持，把所有功劳都归功于儿子和老婆。
不一会儿，老九李鸣九又过来跟李富贵询问礼仪问题，原来他找人问过，都没有最终敲定。还好李富贵回来了，他不用麻烦，直接让李富贵帮忙指挥就行了。
老九几兄弟一共准备了八十桌，基本上坐满了，这是一个非常大的规模了。
所以，对主厨李铁柱来说，是一个严重的考验。
聂遥、陈赤赤和鲁哈尼这些传菜人员来说，挑战性还是很强的，不过，因为李铁柱出菜的速度很快，让他们压力减小了许多。
中午，随着鞭炮的香气，白糕和凉拌鸡肉、麻辣三丝上桌。
老三李鸣三作为孝子，举行了仪式后喊道：
“开宴！”
随着噼里啪啦的鞭炮声。
第一道九斗碗软炸蒸肉上桌，坝坝宴开始了。
这种宴席，在本地人口中有不同的叫法，简单的有吃席，吃酒席，吃席面，稍微考究一点的是赶宴、吃酒和喝单碗。
喝单碗是一种习俗。
即便随着物质的丰富，在普通宴席已经取消了，但在这种白喜事的大场合，还是沿用古礼。
一个八仙桌坐八个人，根据主家大门方向论坐次，靠近大门方向为下席，两边是横坐，远离大门的那边是上席。每一桌只倒一碗酒，从上席开始，喝一口，传给下一个人。
喝
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