多炒粉摊子味道也就家常口味，还有还几个摊子，炒的粉焉里吧唧，可也每天也有新客户上门。
这种城中村附近的人流量，足够支撑一个夜宵产业链了。
张鹏觉得很有搞头，如果自己来炒，就拿炒粉的色彩和口味，都绝对超过这群小摊贩，有些炒粉之所以好吃，很多原因，最大的原因就是食材和火候。
张鹏查看了一下这群小贩的炒粉流程，这些小贩为了赶时间，基本都是从头到尾都是大火猛炒，这些还不算，很多小贩连基本厨艺都没，鸡蛋基本都有一股糊味，就算没糊，大部分鸡蛋都炒老了，干巴巴的。
还有那油，不要钱似的，吃了两口，满口是油，张鹏查看了一下那油，品质只能说呵呵了，全是市场三四块钱一斤的餐饮油，不过这群打工仔打工妹每天晚上来一份炒粉，也不求其他的，真的只是为了填饱肚子而已。
张鹏考察三天后，最终决定还是搞这个，他在一个摊位前站了三天，那老板也不是傻子，一眼就看出他的目的，张鹏见自己目的已经被对方知道，也不客气，递了几根烟，拉近了一下关系。
不过那小伙子接过烟，也不是很热情，也没拒人千里，反正就是一副很不看好的样子，对于张鹏问的某些问题，看到几根烟的份上，也说了。
在这条街摆摊，有长期摆摊和短期，长期摆摊去治保会交钱，一千块钱一个月，短期每天五十块钱，说是卫生费，大家都懂。
不过长期交费的，都有固定位置，这些张鹏也知道，很多小摊贩都在这摆摊好几年了，都是同一个地方，也有很多老客户。
当然，这些长期摆摊的，基本也把好位置占完了，除了街角，还有一些角落，基本好位置都被占了。
加上这条街炒粉的小贩，已经有六家，难怪这个年轻老板对张鹏的生意不看好，毕竟生意再不好，多一个同行，自己的生意多少会受到影响，所
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