其实姜念更想做烤鸡和烤鸭，但是烤鸡烤鸭需要有烤箱，没有烤箱倒是可用壁炉。但是需要掌握火候。也比较麻烦，所以她最后决定做一个自己比较擅长的甜皮鸭。
首先将鸭子的里里外外都处理干净。然后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，腌渍三个时辰。
然后炒锅上火，放入熟菜油烧热，将糖放人锅中炒至完全熔化，颜色变成棕红色后立即掺入适量开水搅匀。制成糖色汁。
然后往糖色汁里面加入鲜汤、料酒、生姜、葱和香料包，用大火烧开，转用小火熬半个时辰。熬成卤汁后将腌渍好的鸭子放入，煮卤至熟。
最后将卤熟的鸭子捞起控干水分，放入热油锅中。炸至皮酥且呈棕红色时捞出，再刷上一层麦芽糖便好了。
刷糖色汁的时候。姜念还往上面洒上一些芝麻，一道甜皮鸭就做好了。
做好的甜皮鸭色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人，吃起来够干十分脆甜。肉质细嫩。十分好吃。
豆芽尝试过一口后。立即说喜欢，“甜皮鸭好吃。”
“好吃就行。”姜念跟着又做了几只，然后和其他煮好鸡一起送去了店铺里卖。
抵达铺子后，刚好路过的王老板问道：“姜老板。你这拿的是什么？”
“我新做的甜皮鸭，拿过来试试看大家会不会喜欢。”姜念又指着煮好的鸡。“这些鸡打算做椒麻鸡，王老板你们要是家里没做吃食的话，要不要来试一试？”
王老板本来就是出来买烧饼的，如今看到姜念这里上新菜，便忍不住说好：“那一样给我来一点？”
“可以。”姜念直接将还热乎的甜皮鸭切了一半给王老板，另外又用自己带过来的调料做了一个椒麻鸡。
将带来的鸡撕成鸡块，然后加入香菜段、辣椒片、圆葱丝拌在一起，再点上芝麻油和花椒油，另外再如酱油、鸡
本网站为网友提供小说上传储存空间平台，为网友提供在线阅读交流、txt下载，平台上的所有文学作品均来源于网友的上传
用户上传的文学作品均由网站程序自动分割展现，无人工干预，本站自身不编辑或修改网友上传的内容（请上传有合法版权的作品）
如发现本站有侵犯权利人版权内容的，请向本站投诉，一经核实，本站将立即删除相关作品并对上传人ID账号作封号处理