燕都是政治文化中心,同样也是美食中心,秦映岚在傅时卓的带领下,已经吃过了羊羔小馄饨、卤香猪蹄、塞北八宝酱肉丁、砂锅老鸭,现在她跟着傅时卓坐在一个小巷子里的一个小店里,等着吃桶子鸡。
在等菜上桌前,两人没有干坐着,大眼瞪小眼,两人天马行空地聊天,秦映岚问:“为什么叫桶子鸡?”
“桶子鸡的得名来源有两种,一种是烹饪时,用的是下铁上木的桶形锅,所以得名为桶子鸡;还有一种是,因为整鸡下锅炖,鸡形似桶,故得名为桶子鸡。”傅时卓解释道。
秦映岚又问:“桶子鸡用的是仔鸡,还是老母鸡?”
“用得是养了不超过三年的老母鸡,用百年老卤汤煨制而成,色泽金黄,肥而不腻,鲜嫩脆香,味道醇美。”傅时卓准备吃完再打包一只回去给家人吃。
秦映岚咽咽口水,两眼亮晶晶地看着傅时卓,“傅哥哥,你知道得真多,知识渊博,好厉害。谢谢你,要不是你带我来,我都不知道这小店里还有这么好吃的鸡卖。”
傅时卓笑了笑,“不用谢。”这还多亏了爱吃的合宜姨母告诉他。
说话间,桶子鸡送上来了,和主菜一起送上来的,还有三道配菜,鲤鱼焙面、煎松子玉米和将军豆腐盅。
秦映岚起筷夹起了一片鸡肉,“哇,这桶子鸡吃起很筋道呢,鸡皮是脆的,鸡肉是嫩的,汤汁不咸很鲜,和鸡皮一起嚼,越嚼越香,真是太好吃了!”
“好吃,就多吃点。”傅时卓舀了勺豆腐,慢条斯理吃着。对比着秦映岚狼吞虎咽的姿态,实在是太优雅了。不过秦映岚率真的吃法,在傅时卓看来,只觉得食物很好吃,没有觉得她失礼。
两人将四个菜一扫而空,傅时卓体贴地问道:“吃饱没?要不要再点两道菜继续吃?”
“吃饱了,这菜的分量挺足的。”秦映岚摸了下荷包,这一顿得她出银
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