酱料就成了‘白酱海鲜意面,’来点番茄酱,‘经典番茄意面。’
伴入牛肉酱,番茄肉酱意面……
别人怎么想的他管不着,反正秦昱是不会再来什么意呆利餐厅。
玛德智障!
什么?那是他没去顶级的意式餐厅?
也许吧!
但在秦昱看来,所谓的顶级餐厅就是在造型上玩出花样。
所用食材就是挑最名贵,稀少的。
换上自家的酱料,再搭配一两样来自家乡改良的‘面目全非’的本土菜。
冠以国名。
其实从食材到菜品,再到最后的摆盘上桌,不过都是大同小异。
近些年西餐厅为什么总是在各种甜点上着重改变。
还不是菜品已经该无可改,再改下去连主厨的良心都过意不去了。
所以,就只能从别的地方寻找新噱头。
像是前两年小火了一把的摩巴特洛哥,菜品上没什么可改良的,就抓住特色锅具猛吹一波。
做法是这样的,把喜欢的菜品一层层码好,中间填入佐料。
加入少许水,盖上高盖帽。
炖,一通乱炖全部煮烂……
开锅。
嗯,真香!
经由这种锅煮出来的菜品,连米其林三星主厨吃了都说好。
做法上没什么特殊的,选好菜,码好,炖就完事了。
根据口味和食材来控制时长。
关键就是要使用这个锅,这点特别的重要。
它跟别的锅不一样,能锁住水分,充分达到把菜炖烂,炖香的目的……
当时看着人手一碗‘乱炖,’吃的满脸幸福。
摩巴特洛哥主厨双手环抱在胸前,满脸骄傲的自信表情。
真的,当时昱哥整个人都傻了!
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