菡四下看了看,决定给纪修朗做碗阳春面。
这东西出锅的度比较快,需要的食材也不多,正好适合给纪修朗填肚子。
阳春面的煮法并不难,就只是普通的煮面条而已。唯一比较有难度的一个步骤,也就是炸葱油了。
炸葱油,是将猪油下锅烧热,然后将切得不粗不细的葱花洒进锅里,只短短几秒钟,就能闻到锅里飘散出来的浓郁的香味儿。
而这个时候,锅底的火也就可以关掉了。
这葱油,就算是炸好了。
别看炸葱油说起来简单,可做起来却着实没有这么容易。猪油的品质、炸葱油时的火候,甚至是炸葱油的时间,这都是影响葱油的关键因素。
任何一个细节出了差错,这葱油的味道就会大打折扣。
不过,既然是傅咏菡亲自出手,当然不会在这些小地方出现纰漏。
将炸好的滚烫的葱油倒进一旁准备好的汤碗中,傅咏菡又往里头加了点盐,然后就开始下面条。
面条是她手擀的面条,这还是她晚餐时候做的,只是没有用完,现在正好派上用场。
面条很快就煮熟了,傅咏菡用漏勺将其捞了出来,折了三折倒入装有葱油的汤碗之中,然后往里头浇了些开水,再撒些香葱末和青蒜,这碗阳春面就算是做成了。
没错,这次的煮面条,傅咏菡没有用店里整天熬着的老汤,而是选了最寡淡无味的白开水。
阳春面,还真要这么吃才最好吃。
真加了那些老汤的话,味道虽然是不错,却破坏了这碗面条最原滋原味的美味,反倒会成为败笔。
看见傅咏菡端着面条出了厨房,余康宁不禁嘀咕了一句:“师傅对那纪先生也太好了点,他每次过来师傅都会亲手给他做吃的!师傅都忙了一天了,到现在还不能好好歇歇,那个纪先生也太没眼色了!”
章海
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