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第108章 做酱(2 / 4)

几乎占据了小半个客厅的几口大缸,毫无美感不说,还几乎让人以为自己走错了地方。

傅咏菡看着被破坏了的客厅,暗自在心里叹了口气。

这房子还是太小了。

将来要是有条件买房子,一定要买个大点的才行,起码也得能空出好几个储藏室来安置这些杂物!

这几口缸,还是太少了。

不过暂时应该也够用了。

做酱,说麻烦也麻烦,说简单也简单,最忙碌的也不过是就是刚开始做酱的那几天而已,忙的也主要是处理各种食材和酱料的味道调配。

而等到酱料下缸之后,基本上就没什么可忙的了,只需要隔三差五的检查一下,确认没有脏东西混进去弄脏了酱水,就可以全然放下心来,坐等酱料成熟即可。

现代的食材和古时相比实在是差得太远了,傅咏菡抽空跑了好几个市场,和不少老板都混熟了,花了好几天的时间,才终于买到了勉强让自己满意的所有用得上的食材。

又忙了好几天,好不容易弄好了这几口大缸的酱,傅咏菡心里仍觉有些遗憾。

虽然大部分的酱料都可以随时制作,但也有一部分酱料是挑季节的,不到季节根本就做不成,平时想吃都吃不到。

比如有一种常被用来凉拌菜蔬的仙酱,就必须得等到春天才能做。仙酱是将精挑细选的嫩桃叶蒸熟之后,先盖上闷上七天,再拿到避光阴凉处阴上七天,最后加上适合分量的盐,等桃叶完全化成了水,也就成了。

这样做成的仙酱,拿出来烹调菜肴,无论是拌菜还是做面,滋味都非比寻常,让人食之难忘。

也不知道现代那些遭了不少污染的嫩桃叶是否合格,就算真合格,那也是明年才能想的事情了。

做好酱料没几天,傅咏菡就接到了甘映桐打来的电话。

她这才反应过来,原来不知不觉中,距

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