用，卤水每天都得煮熟消毒，以防止细菌滋生。
而且用了一段时间必须更换里面的香料包，如果味道煮咸了，还必须按需要增加适量清水。
这还是其一，卤味里面还有好些讲究。
比如荤不能和素同煮，所有荤菜煮之前都必须用水煮去嘌呤，也就是焯水，这样才不会让卤汤卤水里面被染上肉的荤腥味。
还比如素卤和荤卤不能一锅煮，素卤一般就是豆制品或者海带之类的素食。
林茗觉得不能放在一起煮，可能是因为怕荤菜的肉腥影响素菜的味道？
反正这方面的学问比较多好歹林茗记忆力不错前世也见过这方面的知识。
但知道和实践又是另一回事，她能在古代将卤煮还原地还不错已经非常满意，这之后的卤水卤汤的保存，可能就要费些精力自己琢磨了。
沈母见林茗这样说，也放下了心，她之前还以为卤水需要每几天就换一次呢。
现在知道不用换，沈母不仅放下了心，也欣喜了许多，毕竟不用换，那他们就能省下不少钱，本身卤料成本就便宜，再加上不用经常换卤水，是笔好买卖。
随后二人就一起去了灶房，等处理完食材，就放进锅中焖煮起来。
林茗将柴火添进灶膛，其实这煮卤味，最好用罐子煮，那样味道更醇厚鲜香一些，不过现在特殊时期，也讲究不了那么多。
等之后要是她有心想往这方面发展，倒是可以将工具备齐全了，做更好吃的卤味。
等到灶膛的火势稳定之后，林茗就和沈母出了灶房。
林茗空间里的菜种了，后院的菜也种了，正准备再找个借口进空间继续种小米椒时。
沈母却好像以为林茗没什么事情做的样子，于是道：
“林氏，你跟我来将这些冬衣做好，咱们过几天好出去摆摊。”
林茗听到
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