公分长的大块，用刀背拍松，然后腌制起来。
“你是要做猪排吗？”端木响吞着口水问。
“嗯，明天早上卖咖喱猪扒饭试试。”
“你这是要卖多少份？”
“五十来份吧，放心，一定留够你吃的来。”
待猪肉块腌制了半个小时后，许清将其取出来，依次裹上一层生粉、蛋液和面包糠，放在木盘里码起来，入冰窖冷藏，明天早上摆摊的时候现炸就行。
翌日，李长亭和端木响在一阵浓郁的香味中醒来。
早起的许清已经在熬煮咖喱，咖喱做起来非常简单，只是需要时间让它慢慢发挥出美妙的味道来。
许清将煮好的咖喱装进大砂锅里，咖喱的粘附性比较强，会把木桶染黄而且不易洗掉，用光滑透亮的大砂锅则不怕，关键砂锅还能加热，避免咖喱冷掉结成块。
将锅洗净、倒油，许清开始炸猪排，这边洗漱好的端木响已经迫不及待地给自己盛了一碗饭。
许清：“直接浇在饭上就可以，这个咖喱的味道还是没我以前吃到的好，可能是我香料的比例没有配好。”
端木响尝了一勺咖喱，满口浓郁香气，口感柔滑醇厚，十分奇特的味道。
端木响的脸揪成一团，过了一会儿才道：“好吃，我不知道怎么形容这个味道，太奇怪了，但是真的好吃！”
李长亭抱着小蜻蜓过来，许清给他盛了一碗咖喱猪扒饭，被咖喱浇过的猪排风味独特，每一口都是浓厚醇香。
早饭后，许清出去打开屋门，早已经等候在小院里的平平安安和谭阳连忙进小厨房，将里面的糕点搬出来摆上小货车。
插着清亭坊旗帜的小货车推上大街，来到熟悉的摊位，顾掌柜已经帮许清搬来了两张桌凳，地面也打扫得干干净净。
这会儿街上还没什么人，倒是有两个熟客见到许清的摊子
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